🔥[愉快]过年必吃的韭菜虾仁翡翠饺子🥟好吃到爆……

2022-10-12 09:40:46

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今天是过年🧨我们要吃饺子的，加了白菜，寓意百财，韭菜寓意长长久久，饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，"交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

配料：猪肉200克、韭菜150克、大白菜1片、葱姜少许、花椒粉1克、蚝油10克、生抽6克、盐适量、鸡精1克、花生油20克、料酒8克、麦芯粉400克、菠菜汁（和面用）110克、清水（和面用）110克

制作方法：

1、韭菜摘洗干净，虾仁我是买的我们烟台当地的新鲜小红虾，自己剥出来的虾仁，猪肉和大白菜剁碎，韭菜切碎，猪肉馅里加入蚝油和生抽，适量的盐和鸡精，花椒粉和料酒，把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。

2、这个时候加入切碎的韭菜和剁碎的大白菜，加入虾仁和花生油，把所有的食材混合搅拌均匀即可，菠菜叶洗净后榨汁后过滤，加入200克面粉，启动和面模式，和成面团，白色面团用清水和剩下的200克面粉和成面团即可，把两个颜色的面团静置半个小时。

3、把面团揉匀，白色的搓成长条，绿色的擀成面皮，白色的放到上面，用绿色的面皮包裹起来搓成长条，把裹好的长条，用刀切成大小一致的剂子擀成面皮，加入适量的馅料，包成自己喜欢的模样即可，锅中倒入适量的清水煮沸，放入包好的饺子大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见饺子全部漂浮在水面上即可关火。

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2022-01-05 07:30:24
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