年夜饭菜谱之二卤菜系列（牛键肉、牛肚、鸭掌、豆棒、藕）

2022-10-12 10:50:15

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年夜饭是离不了下酒菜，系列的荤、素卤菜。

食材准备：

1.牛键肉1000克用温水洗净切砣备用。

2.牛肚半成品1000克用温水洗净切大块备用。

3.鸭掌1000克去掉指尖洗净备用。

4.以上三种放料酒、姜片进行淖水后备用。

5.豆棒500克用温热水洗净泡30分钟。

6.藕700克刨皮洗净备用。

7.二姐牌卤料2包。

操作步骤：

1.将卤料放进锅中加水熬约15分钟（按说明加入）。

2.逐一放入牛键肉、牛肚、鸭掌卤制25分钟（水淹没食材），中途搅拌几次。

3.关火焖3小时后再开火一烧开就把所有食材滤出摊冷后装保鲜袋存放冰箱冷藏室。

4.又放入豆棒、藕煮15分钟后，关火焖2-3小时。

5.再开火烧开后滤出摊冷后装保鲜袋存放冰箱冷藏室。

（一般是年夜饭前一天卤卤菜，还可卤猪耳、猪心、舌、尾巴、鸡爪等等）。

版筋
2022-01-05 06:42:35
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