超简单,自制潮汕砂锅粥秘诀
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超简单,自制潮汕砂锅粥秘诀

超简单,自制潮汕砂锅粥秘诀

2022-10-12 10:42:16
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评论7

🦐食材准备:大米、干贝、潮汕榨菜、芹菜、虾、螃蟹

㊙️制作过程:

1⃣️ 大米放入碗中浸泡,约30分钟

潮汕咸菜放入淡盐水中浸泡,之后切成丁。

干贝放入温水中浸泡,约2小时。(泡干贝的水不要倒掉,备用)

2⃣️ 芹菜洗净,切丁;

大虾去虾线;

螃蟹大卸八块(也可以不用螃蟹,这个比较随缘不是必须品) 怎么大卸八块呢?用一只筷子🥢从螃蟹底部戳进去,戳到头儿。两支筷子上下分开用力一劈。就分成两半了。把黑乎乎的肺头去掉,在用刀慢慢剁成小块。

3⃣️ 干贝及干贝水倒入锅中,补足水。煮开,3分钟后将干贝捞出。用勺碾碎。(水不倒)

4⃣️ 浸泡好的米,倒入干贝水中,中小火🔥煮10分钟。

倒入干贝丝、潮州榨菜,煮10分钟;

最后,放入虾、螃蟹、芹菜丁。

[图钉]实用tips:

一锅上等的潮汕砂锅粥,干贝必不可少‼️而且一定是干贝,要比新鲜扇贝味道更佳‼️

有条件一定要用潮汕咸菜,我这个只能将就了。

慢慢煲,砂锅粥也是个费时的~我喜欢把粥煮烂煮黏~

评论(4
  • 庚bao
    2022-01-09 05:39:48
    这是潮汕榨菜?
  • 贪吃妹
    2022-01-05 22:09:09
    厉害了
  • 梦幻般童话世界
    2022-01-05 12:15:24
    锅好看
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