百年老字号里以一碗焖蹄面名镇上海滩
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百年老字号里以一碗焖蹄面名镇上海滩

百年老字号里以一碗焖蹄面名镇上海滩

2022-10-12 08:15:45
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评论3

上海人老字号中段的低调奢华早餐,店里平均每卖出两碗面,其中一碗就是焖蹄。店里的师傅都是老手艺人,对焖蹄的质量要求很高,爆鱼也是人气浇头。

[薄荷]环境:很接地气的中式环境,木质桌椅,墙面上具有时代感的牌匾,价目表还是最原始那种悬挂方式,一看就是老字号的感觉。

[服务铃]服务:基本属于自助服务,点单在收银台,然后等着服务的阿姨把面给你就行了,安安静静地吃完一碗面,也不会再有人打扰你。

「焖蹄」每个都是2-2.5斤的前蹄,店里专人亲手选料,从肉联厂送来,每天都要焖上个300斤。点的时候常常会喊过桥,就是面和浇头分开,吃起来肉皮宁在嘴里,肉质紧实酥嫩。

「八宝辣酱」这是上海著名的特色菜,从“炒辣酱改良而来”用的是古法的老酱油,土豆和肉丁都是切成粗的小方块,逐一翻炒,色浓味醇,小辣小甜,是上海经典的浓油赤酱的味道。

「德兴爆鱼」基本选取的都是鱼身最肥美的中段,鱼皮保留的很完整,湿度合适,要将腌制后的鱼片油爆,所以上海人叫爆鱼,吃起来外脆里嫩,特制的酱汁夹杂其中,甜滋滋的很配面。

[糖果][调皮][糖果][调皮][糖果]

德兴馆(广东路总店)

人均:¥52/人

特色:面馆百年老店

营业时间:10:30-21:00

服务:可停车有宝宝椅

地址:广东路471号(近福建路)

交通:距地铁2/10号线南京东路站4号口

评论(2)
  • 韬儿2010
    2022-01-06 11:49:21
    德兴馆记忆中在十六铺那里,之后搬到广东路,最好吃的还是焖蹄辣酱面和爆鳝面,爆鱼面是本店的特色。
  • 雪落的瞬间
    2022-01-05 02:40:14
    从小吃到大の面馆之一[嘘]
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亲切可爱的小哥,温馨浪漫的酒馆氛围,好吃又有新意的下酒小菜,还有香醇美妙的各款去酒水,我愿意与友人一起在这里醉倒10000次。 新上的菜品,道道都戳中我的心巴。 蒜香焗迷你枪鱿鱼,枪鱿鱼Q弹可口,新鲜美味,酱汁令它口感层次更加丰富,下酒好👍。 爆炒牛舌配云南甜笋,牛舌的肉香配上甜笋的清新,很好的平衡了,很适合夏天。 泡椒藕带炒石斑鱼肚,鱼肚脆爽好入味好好吃。 #wulubistro#在小红书轻养生 #上海美食探店 #氛围感餐厅#小酒馆 #甜蜜的一天belike

无论如何穿城都要来吃的一家火锅 怎么能这么有魅力!! 他家锅底真的巨香 厚重的牛油味儿 各种火锅菜 烧菜 饮品真的封神! 这家人气氛围很好!我去的时候都坐满了 好多来这里聚餐的 环境也很有特色 屋檐下的财神很显眼~ 店里还有霸王游戏机! ▪️毛肚:大片大片的毛肚!烫几秒! 口感只有那么爽脆了!裏上葱花香菜 绝 ▪️牛肉:吃火锅肯定要吃牛肉 是真的嫩 烫一下就好了 麻辣入味 和朋友都抢着吃! ▪️烧菜:虎皮鸡爪 耙芋头 是我超爱的两道 真的特别耙糯入味 锅里煮下更加入味 还有他家高颜值甜品饮料不要错过了 柠檬红茶太解辣了!草莓绵绵冰吃起巨爽!

「Meet Sun韩式大排档(万象九宜城店)」 「肥牛芝士年糕火锅」点一份作为围坐的时候最暖胃的菜品,请选它!汤要试试看,微微微辣同时又有浓浓的芝士伴着韩国大酱的味道 「韩式炸鸡双拼」带粉的那款我觉得更好吃哦! 「鱼籽手抓饭」三个女生一定够吃的主食可以点!服务员会帮忙拌好抓好,量足的飞鱼籽和海苔。就是会有一点点油,但可以接受 [糖果]以韩国街头大排档为主题的餐厅,位置很宽敞。韩剧请回答1988实景,韩剧爱好者不容错过 [调皮]推荐尝试一下炸鸡双拼~芝士肥牛年糕火锅~韩国饮料~

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