【家庭版广式腊肠煲仔饭】
所需食材：大米200克 腊肠100克 油菜3-4棵 干香菇8朵 鸡蛋1个 小米椒2个 生抽3汤匙 老抽1汤匙 糖1平匙 盐少许 泡发香菇水250毫升
烹饪步骤：
1.大米淘洗两遍加入清水浸泡约半小时，使米粒吸足水分。
2.干香菇提前泡发，浸泡香菇的水过滤掉杂质留用。腊肠切薄片、小米椒切圈、油菜洗净备用。
3.将浸泡好的大米捞入砂锅中，注入浸泡香菇的水，盖上锅盖煮约半小时。
4.取一个小碗调入生抽、老抽、糖和少许盐，搅拌均匀成调味汁备用。
5.待锅内的米饭煮至黏稠状态，把腊肠和香菇均匀的铺到米饭上面，盖上锅盖继续焖煮十分钟。
6.另起一小锅煮至沸腾，滴几滴食用油和少许盐，放入油菜焯烫变色捞出。
7.倒掉锅内烫油菜的水，把调好的酱汁和米椒圈放进去煮沸后关火即可。
8.在煲仔饭中间位置打入一个鸡蛋，盖上锅盖再焖五分钟。
9.出锅前把煮好的酱汁均匀地淋到煲仔饭中，吃的时候拌匀即可。
10.美味诱人的广式腊肠煲仔饭就做好了，是不是非常简单，赶快试试吧！
小贴士：
大米浸泡半小时使之吸足水分，焖出的米饭圆润蓬松口感好。另外用泡香菇的水来焖煮米饭风味更浓厚，当然也可以用清水煮。调味汁可以按照自己的口味调配，不能吃辣就省略小米椒。
