青椒鸡蛋酱拌面
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2022-10-12 11:08:17
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【青椒鸡蛋酱拌面】

所需食材:青椒2个 鸡蛋2个 甜面酱20克 黄豆酱80克 生抽10克 蚝油15克 十三香少许 清水80克 水淀粉50克 小葱1根 大蒜2瓣 面条500克 食用油适量

烹饪步骤:

1.青椒洗净后去籽切成小丁块,小葱切葱花,大蒜切碎。

2.鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀,玉米淀粉加清水搅拌均匀成水淀粉。

3.碗中加入黄豆酱、甜面酱、生抽、蚝油、十三香和清水,搅拌均匀成可以流动的黏稠状态。

4.锅中倒适量食用油烧热,倒入蛋液煎至定型后捣成小块,盛出备用。

5.锅中再放适量食用油烧至五成热,将葱花和蒜末小火炒出香味。

6.接着放入青椒丁,改大火快速翻炒约一分钟断生。

7.倒入调好的酱汁翻炒均匀,改小火煮两、三分钟。

8.再将炒好的鸡蛋倒入锅中,混合翻炒均匀。

9.最后淋入水淀粉翻炒均匀,用小火煮至酱汁黏稠即可。

10.炸酱的同时另起一锅添足够量的清水,大火煮沸放入面条用筷子划散,煮熟后捞出过凉水。

11.将面条捞入大碗中,舀取适量酱料混合拌匀就可以开动啦!

12.筋道爽滑又入味的青椒鸡蛋酱拌面就做好了,你学会了吗?

小贴士:

面条最好用手擀面或者机器压制的面条,口感更加筋道爽滑。如果喜欢辣一些的可以用尖辣椒,相信会很过瘾哟!这些食材分量两个大人吃就很撑了,请根据实际情况增减食材比例。

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