玛卡龙

2022-10-12 08:20:42

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主料

杏仁粉 45g

糖粉 45g

辅料

蛋白33g

细砂糖30g

色素少许

马卡龙的做法

1将杏仁粉和糖粉混合，

2用料理机搅拌，然后过筛。

3称出细砂糖。

4蛋白加一滴色素和砂糖打发至硬性发泡。

5将粉和蛋折泡搅拌均匀。

6装入裱花带用圆形嘴。

7挤到马卡龙垫子上。通风处凉30分钟，使表面上干燥。

8烤箱210度，烤2分钟。 130度烤10分钟。 140度烤15分钟。

9晾凉后中间挤上自己喜欢的心。

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西西笑嘻嘻

北京

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