【云腿酥饼】
【食材】：24个的量：油皮材料：金龙鱼澳大利亚麦芯粉300克，猪油 107克，细砂糖 48克，水 120克
油酥材料：金龙鱼糕点小麦粉 216克，猪油 108克。
馅料：云腿 400克，椒麻云腿250
制作方法：
1.准备好所有食材。
2.油皮材料准备好。放入面包机
3.和面30分钟。面团和到能撑出手套薄膜，非常光滑柔软，这样后面擀卷的时候就不容易破皮。将和好的油皮放在碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
4.将油酥材料混合成面团。
5.将原味云和椒麻云腿分成24份，每份30克，搓圆，放冰箱冷藏定型。
6.将油酥平均分割成24份，每份15克。再将醒发好的油皮平均分成24分。用保鲜膜盖好。
7.取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团。
8.收口，滚圆。将搓好的面团盖保鲜膜松弛20分钟。
9.取一块松弛好的面团，收口朝上，擀成牛舌状。
10.自上而下卷起。盖保鲜膜松弛20分钟。
11.取松弛好的面团，收口朝上，擀成长条形。
12.自上而下卷成卷。全部做好，盖上保鲜膜松弛20分钟。
13.取松弛好的面团，中间按凹，两边向中间对叠。将面团压扁，擀开，光面朝下。包入一份云腿。收口，滚圆。
14.最后用红曲粉加水，调匀，用印章印出花型。为了区分内陷，原味我用的“小鲜肉”，椒麻味的用的花朵图案。
15.将烤盘放入预热好的烤箱170-180度，30-35分钟。
外酥内软的云腿酥饼就做好了，外皮薄如蝉翼，酥香可口，云腿咸鲜美味，一开口就停不了。
家人吃不够。你也试试吧。
小贴士：
1.这次制作是使用的金龙鱼澳大利亚麦芯粉，100%澳大利亚进口小麦原料。面粉粉质细腻，色泽自然柔和，口感筋道，制作酥皮起酥明显，层层分明，酥脆掉渣。
2.夏季天气热，不能让猪油融化了，热天一定要放冰箱冷藏。做好的油酥也要放冰箱冷藏。
3.制作的油皮一定要出膜，不然后面擀油面会漏油酥。
4.具体烘烤时间和温度，根据各家烤箱温度而定。
5.每一次的松弛时间一定要用够。不然起酥效果不会好。
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