做蛋糕怕裱花太难,学会这种做法,好吃不腻,手残党也能秒变大师
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做蛋糕怕裱花太难,学会这种做法,好吃不腻,手残党也能秒变大师

2022-10-12 11:11:33
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裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜,将蛋糕层次完全展现在面前,而做法更是简单,在家就能做,真材实料又充满温馨的味道。

巧克力裸蛋糕

所需材料:鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉10克,牛奶50克,玉米油40克,白糖90克,柠檬汁几滴,淡奶油250克,白糖20克(加入淡奶油中),芒果适量,黑巧克力50克

制作方法:1、将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中,蛋黄中加入玉米油、牛奶,搅拌均匀,再筛入低筋面粉和可可粉,分两次筛入,每次筛入都有拌匀才筛入下一次

2、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜

3、先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌或者上下拌匀,再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌或者上下拌匀

4、把拌匀的蛋糕倒入学厨长方形蛋糕模具中,再放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烤12分钟,烤好取出倒扣晾凉后再脱模

5、取一瓶饮料用油纸包起来,取50克巧克力放裱花袋里隔水融化,融化后再剪个小口,围着瓶子挤上巧克力,最好密一点,这样脱纸才不易断掉,放置一边等彻底冷却后先拿掉饮料,再轻轻揭去油纸即可

6、芒果取一片划花刀连皮备用,其余的切成丁,淡奶油加入白糖打至裱花状态,裱花袋装入裱花嘴,再把淡奶油装入裱花袋中

7、然后取一份蛋糕片,在蛋糕上四边挤上淡奶油,中间挤一圈,如图所示

8、把芒果丁放在中间,再盖上另一片蛋糕片,再挤上奶油,放上芒果丁

9、最后一片蛋糕片全部挤上淡奶油,再摆上巧克力圈,再放入芒果装饰即可

一道美味的巧克力裸蛋糕就做好了,好吃不腻,做法简单,你也赶紧试试吧!

评论(5)
  • 逾越_灵魂跳出死亡身体
    2021-12-31 09:59:46
    这是个什么形状呢?
  • 钢铁侠客
    2021-12-31 03:54:39
    自发细致,步骤分明,自己动手的劳动成果一定不错[强][玫瑰]
  • 小军
    2021-12-31 03:52:45
    太诱人了
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