水盆羊肉泡馍
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水盆羊肉泡馍

2022-10-12 09:48:02
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霜降

那时花开月正圆里周莹在街边吃水盆羊肉把我馋坏了,赶紧买羊肉在家做起来,白吉馍的菜谱已发,用那个馍泡在汤里吃美地很呢。 什么是水盆羊肉呢,简言之,话说过去煮这个羊肉汤用的容器就是一种像盆一样的锅,所以就叫水盆羊肉了。

主料

羊腩肉200g

粉丝100g

辅料

油适量

盐适量

姜4片

花椒10粒

桂皮一小块

豆蔻一粒

大葱一段

香菜适量

八角1个

白胡椒粉适量

香油少许

水盆羊肉的做法

1

姜香料装袋,这样煮出的汤才不会一口喝出一个花椒大料之类的。

2

起锅热油,下入姜片煸香。再加入清水。

3

倒入砂锅内,加入香料袋煮开后加入粉丝。

4

羊腩切薄片,洗净去水,下入锅内。

5

煮出浮沫去掉。

6

香菜切碎末,也可以加些香葱。

7

羊肉变色加入盐,白胡椒粉香油,撒上香菜即可食用。

小贴士

我是用的手切羊肉薄片的做法,方便快速,汤清味鲜,如果是羊肉块要炖煮软烂后才可。 也可以泡馍浇上油辣子一同食用

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