网红美食冰皮蛋糕卷的做法来了！[调皮]

2022-10-12 08:40:41

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食材：

冰皮月饼粉200克开水200克

鸡蛋5个低粉80克糖40克牛奶80克玉米油20克柠檬少许果酱适量

做法：

1将冰皮月饼粉倒入盆中，配比好的比较简单，也可以自己用澄粉和粘米粉糯米粉来调配冰皮，按喜好。

2将烧开的水倒入冰皮中，一边倒一边搅动。

3揉成光滑的面团晾凉，放入保鲜袋中，放冰箱冷藏。

4烤盘中放上油纸。

5鸡蛋的蛋黄和蛋白分开两个干净无油的的盆中。蛋黄加入一半的糖，奶和玉米油搅匀。

6蛋清加入另一半的糖。

7搅匀的蛋黄糊筛入低粉翻拌无干粉的顺滑面糊备用。

8蛋清里滴几滴柠檬汁搅打至硬泡。

9分次加入面糊中切拌均匀。

10倒入烤盘中抹平表面。

11烤箱175度预热，放入中层烤25-30分钟左右表面上色按上去没有沙沙声即可。

12取出蛋糕撒开周围的油纸晾凉。

13将蛋糕倒过去撒掉所有的油纸，再切成几个均匀的长条，两块长条中间抹一些果酱合在一起。

14冰皮取出分成两份上下都盖上保鲜膜，擀成长片。

15放入蛋糕卷起包好，再包好保鲜膜后放冰箱冷藏后切块食用。

小贴士：

冰皮蛋糕卷好后要冰藏让其变得稍硬一些才容易切块。可以在表面撒些手粉更容易不粘好切。

CS
2021-12-30 04:53:11
滴滴瓜瓜
2021-12-30 04:35:55
柠萌
2021-12-30 04:26:13

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