🔥🔥大理石金砖是我最喜欢的一款吐司，操作方法跟裹酥类相同，吐司松软，切开层次分明，很像大理石纹
材料:高筋面粉230克，低筋面粉50克，鸡蛋1颗51克，炼乳15克，奶粉15克，细砂糖25克，酵母3克，冰水130克，盐4克，黄油20克，自制红豆沙160克
做法:1面包桶内加入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，酵母，鸡蛋，细砂糖跟酵母，加冰水启动揉面程序，将面团揉至扩展状态
2加入黄油跟盐，继续启动揉面程序，将黄油、盐跟面团揉均匀，揉好的面团可以撑出有弹性的手套膜
3揉面垫上撒点干粉，将揉好的面团擀成长方形，大小是小号保鲜袋的大小，将擀好的面片放到油纸或者油布上，入冰箱冷冻半个小时
4豆沙馅装入小号保鲜袋，保鲜袋对折，用擀面杖将豆沙均匀，之后入冰箱冷冻
5、冰箱取出冷冻的面片跟豆沙片，用剪刀裁开豆沙保鲜袋，将豆沙片铺在面片中间，将两侧面片收起对折，包裹上豆沙馅，捏紧收口
6、撒点干粉，将面片擀长，长度为揉面垫的长度60厘米左右，之后先将面片对折一下，收口处捏紧，之后再对折一下，这样面片就折成了4折
7、揉面垫上撒点干粉，将面片再次擀成同等长度，同样的方法，将面团折成4折，收口处记得捏紧
8、再将面片擀成长方形长度40厘米左右，之后用钢尺将面片分成8等份，将裁好的横切面朝上，每两份摆放在一起，之后将四份摆放在一起，编成辫子
9、全部编好后，将辫子翻个面，将两个辫子头对在一起，收口处捏紧，翻过来，整理下形状，之后放入模具内，烤箱放碗热水，发酵
10、发酵至9分满，取出模具，烤箱预热180度，盖上吐司盖，入烤箱烤45分钟
小贴士:
1、自己炒的豆沙，油份尽量大一点，让豆沙能够成团，用买的豆沙，如果太湿，可以用不粘锅炒一会，可以成团即可
2、夏天天热，尽量用冰水揉面，黄油可以用冷冻的直接切片，这样还可以降低面团的温度
3、豆沙片一定要冷冻到位，太软很难从保鲜袋内取出，用面片包裹豆沙片后，面片温度要跟豆沙片温度相近，如果豆沙片冻得太硬，直接擀很容易将豆沙片擀断，出现分层，可以在包裹后一起冷藏回温，呆豆沙片不那么硬时再擀
4、擀成长条时，一定要撒点干粉，这样更好操作，另外，夏天天热，面片很容易变软，不好操作，可以多冷冻一会儿，再进行下一步，有条件的也可以开空调
5、辫子没有标准，可以按照自己喜欢的编，编好后，将两头对折放在底下，这样成品两侧更美观
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