杨大厨做美食之猪肉芹菜水饺
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2022-10-12 09:13:28
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猪肉芹菜水饺

食材:猪肉鲜,芹菜

调料:生抽2勺、香油3勺、蚝油1勺、精盐少许、黄酒半勺、姜末1勺、白糖少许、鸡精少许、五香粉少许、

步骤:

1、将猪肉剁成泥,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐,沿一个方向充分搅拌;

2、芹菜洗净;

3、将芹菜切成小丁,用纱布或直接用手,把芹菜里的水分挤到碗里,待会再用。尽量用力多挤一下,否侧馅会太稀不好包;

4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中,沿一个方向充分搅拌,如果过程中太干不好搅拌的话,可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。

面皮做法:

1、将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子

2、将剂子撒上一层薄面,用手压扁

3、用擀面杖擀好饺子皮

4、将馅料放入皮中,对边捏

5、两边分别捏合

6、饺子包好了。

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