花生是一种比较常见的食物，作为坚果，它营养丰富，口感香醇，受到人们的喜欢。在对它的喜爱的基础上，人们对它进行了各种各样的加工创造，比如日常生活中炒花生吃饭下酒，看电视时都少不了它的陪伴。
油酥花生看似简单，其实有许多技巧。如果没有掌握其中的方法，酥出来的花生就不脆。
卿小妹的奶奶做的油酥花生很简单很容易上手，大家可以学起来。
材料：新鲜的生花生米、油、盐、开水。
工具：锅。
步骤如下。
第一步：把生花生倒入开水泡一会，时间长短无所谓，我们泡了2-3分钟左右。
浸泡后的花生不容易被炸糊，而且颜色会变得更加饱满。
第二步：泡好后，把花生沥出来。
第三步：锅中加入适量的油，油不要加得太多，太多就变成油炸花生了。放油只是为了加速花生加热，让花生更快地变得酥脆。
第四步：在加热的过程中一定要保持小火，用铲子不停的翻动。直到花生表皮开裂，有清脆的爆裂声音发出为止。
第五步：出锅，撒盐，盐不要太多了。
第六步：花生放凉后才会变得香脆，不要太急了！吃的时候拌匀盐。
如果想存放时间长点，可以加点白酒炒，我们是做的2天就能吃完的量，所以就没有加白酒。
卿小妹奶奶每次做的花生米都是很酥脆化渣的，吃起来很香，根本停不下来。
