豆腐 龙虾 紫薯 芝麻 沙拉

今天来到海边的安娜海景咖啡馆，阳光明媚的中午，晒着太阳暖暖的很舒服，喝着点的卡布奇诺咖啡，吹着海风，非常惬意。看看大海，心情很舒畅。卡布奇诺咖啡上层面上撒的肉桂粉，味道很是特别，这个味道可以享受。有机会还会再次光顾。[调皮]

拍摄by@长腿小短腿儿 完整视频在《独立品评》 ┄┄┄ 作为主打乡土菜/家常菜的川菜馆，转转会更像是一个精致版的农家乐。坝坝茶式的休息区与简约中式的装潢，能让乡土风与设计感自然和谐地兼而有之。 这家成都老牌的乡土菜馆最大卖点之一，便是那拍摄了舌尖2的红油。 今天，宣传的大型招牌仍然竖立在店门口，明显褪去的颜色让这幅海报看起来就像久经沙场的老兵，见证了太多慕名而来的食客，至今依旧坚守在此，并述说着那段光荣岁月。 ┄┄┄ 晚间8点，按照成都人的习惯，这个点数已经是二轮或者三轮了，走入店门时，看着坐在竹椅喝茶的食客，仿佛被这餐后闲暇的氛围触动，没想到，收银台旁的玄关遮挡住了另一番景色。 径直走入大厅，一片人声鼎沸，站在前厅门口收银台处，就能感受到食客们推杯换盏、大快朵颐的震撼式欢畅，这阵势…很有迪斯科的氛围。 要想在这场景里拍视频，我怕是只能用吼了，而热闹的呼喊也让我有一点不适，于是，我们多花了100块要了个包间。 —————— 嘉州袁氏白宰鸡 红油的香气在服务员端菜上桌的那刻，随着摇摆与空气的流动，就侵入了我的鼻孔。 鸡肉紧致带韧，回口有滋润感，且无肉渣，鸡皮韧中带脆，典型的四川鸡肉，而且从口感上来判断，是所谓的土鸡了，饲养周期比较长。 甜咸麻辣，吃到后面调味变得越发明显，基本就是个甜辣了，估计用了一个甜口复制酱油打底；麻辣度中等，但麻感的持续力很强，鸡肉下咽后稍稍等一会儿，舌头上就能清晰地感受到麻感的高频震动。 红油香气极为霸道，不是香料打底的厚重式霸道，而是油香与椒香共存而且比较纯粹的浓郁式霸道，回口还有比较清晰的芝麻香气。 入口的浓郁度和饱满度都很高，而香气的持续力并不会过分地长，也很容易被其他食物或饮品冲刷掉，因此，只能是红油的制作工艺和辣椒选材讲究所致。 可惜这顿饭吃完时，主厨已经下班，不然真的很想一探究竟~ ┄┄┄ 特色凹/熬锅肉 表面呈现出干香的质地与光泽，入口也确实如此，但回口能化渣，因此虽然已经有点香盐煎肉的口感，但仍然是好吃的，肉皮还有比较明显的糯感。 似乎没有用甜面酱，加上整个质地，我个人认为还是典型的乡土做法，就不跟馆派对比了。 咸鲜回甜，微辣并带着豆瓣酵香与酱香，咸味和调味的平衡感很好，融合而不抢味，说实在在味道角度我印象中真的很少吃到这种平衡度，希望不是厨师超神就好。 ┄┄┄ 峨眉鳝丝 刀功不错，整体都切得均匀，一条条鳝丝仿佛面条似的嗦入嘴中，软而紧实，可惜因为拍摄的缘故，这道菜放了好一会儿才开始吃，让鳝丝的口感少了一丝韧弹性。 整个做法就是“水煮”，所以咸鲜麻辣回豆瓣酵香是理所当然的，另外，还有藿香的加入，继而增加一丝甜香感。 不过，酵香的浓度略有欠缺，继而使这道菜略微显得有一点偏咸，但鳝丝的口感有所加分。 ┄┄┄ 酥肉豆腐脑 撒子、大头菜、花生，三种不同的脆感，加上豆腐脑的汤芡的润滑感，口感丰富且有一点解腻的作用。 咸鲜麻辣，但都不厚重，只是稍稍提了一点味道，再就是花椒香气和回口轻弱的豆腐脑香气。 酥肉嘛……我不是特别有印象，虽然是看到了哈哈哈哈，整体来说风味比较平，如果豆腐脑香气可以提高，会是完美。 ┄┄┄ 藿香大鲫鱼 这道菜咸鲜打底但回甜明显，然后是酵香和辣感，所以我认为是家常味型而非鱼香味型。 料头的发酵物香气结构复合且丰富，豆瓣、酸豆角、泡椒、姜蒜、芹菜、藿香等，让整道菜的香气浓郁且有清新的甜香感，醇厚又柔和，很特别。 底汤带着料头“火篤”鱼，起菜时再淋一个炒好的料头，并撒上藿香，藿香在两份底料里都有，继而让整个甜香感明显超出了鳝丝，很传统的做法。 只可惜，鱼的炸制估计因为火候不够且时间偏长，回口有一种腻感，并且肉质发干，还不润滑，外皮韧性过强，筷子夹起都不容易分离，整个口感可谓大打折扣。 ┄┄┄ 尖椒酱烧鸭 鸭肉口感干而发柴，而且成菜的汤汁比图片的少了不少，不知是改了做法还是烧过了。 咸鲜酱香带辣，入味程度很高，辣度也比较高，并且带着青椒的香气，调味是不错的，只是口感拉分厉害。 入口就有一种适合下酒的感受，但是鸭肉基本没有滋润度并不是下酒的理由，可以理解，但不算能接受。 但是有的人下酒会喜欢这种偏干的口感，如果是酒局，可以考虑在中后段来一份。 ┄┄┄ 肝腰合炒 腰花和肝片刚刚上桌时真的很嫩，口感滋润而有韧弹感，芡汁略厚但没出现粘黏感。 内脏的腥膻处理得不错，回口带有脏器香气，但是，调味里大量泡姜泡椒泡山椒只带来了过重的咸味和辣感，而酵香基本没有，也没有清晰的酸气和酸味，直到菜的温度下降时，酵香才略微显现，调味基本可以看作失败，但炒功不错。 —————— 属于调高了麻辣度的传统乡土菜，按照前厅的说法是基于乐山菜的，这个地区不算了解，历史什么的就不说了。 虽然麻辣程度比较高，但整个出品不是没有章法的江湖菜走向，只不过是为了适应市场对麻辣感受逐渐耐受变高，而加重了麻辣程度。 严格来说，我的标准下，转转会出品处于主食材香气部分不够突出的状态，但作为乡土菜而言，这一点可以理解，例如红油那么香的情况下，其实会完美掩盖鸡香的(这一点单独买没拌料的凉拌鸡就可以亲测)。 而同时，在主要调味结构的调料运用以及主食材的采购上，能吃出店家用了心，所以，即使食材香气与调味品香气的平衡不是很好，我仍然给了优选的评价。 顺便说一句，软烧是“清炸”，是我审视频的字幕时没注意到那个“裹浆”，望周知~ ┄┄┄ 前厅部分，严格来说服务人员的培训不是很到位，稍稍问深一点，便无法深入延展话题，不过这一点很能理解，毕竟这类餐馆往往是中年人的社交优选，酒桌上的事儿还没聊完，哪有听你讲菜的功夫。 ┄┄┄ 川菜品类的「周边优选，挑嘴饭堂」；对应游客的「高新南区优选，可区域内打卡」；适合朋友/同事聚餐、家庭聚会/设宴。

圣诞节🎄马上到了，兰芳园又出新品了，最近出新的速度真的是杠杠的 梵豪登脏脏麻薯，热饮，无糖，味道还不错，里面加了梵豪登的品牌可可粉，可可味很浓郁，冬天来一杯，真的很治愈了，里面还有麻薯，红豆，配料也放的很足，好喝好喝

📍位置： 升州路146号，大板巷的门口 ✍️服务： 环境很大，一家半开放式的面包店🍞，小姐姐很温柔，会提醒你怎么买最优惠，旁边也有一些就餐的地方 🍔菜品： 【草莓拿破仑】 颜值很高，记得是三十多一个，但是个头不大，觉得有点贵了、而且感觉外面的酥皮有点硬，吃的时候不是很方便，有点破坏美感哈哈哈，味道一般吧，草莓还有点酸 【树莓拿破仑】 这个服务员小哥哥提醒了可能会有点酸，不过还是点了，感觉和草莓的区别不大，味道也还行但是配上价格就性价比不高了～ 总体：店里面包🥯品种很多，选择性很强，不过拿破仑的话就没有说的那么惊艳啦

端午节快到了，吃习惯了普通的粽子，今年元祖出了新品雪龙粽我赶紧买来尝尝一看到包装我就被惊到了，精致的紫色毛毡保冷包看起来高档又时尚，妥妥的时尚单品！ 雪龙粽一盒共有三种口味，奶香慕斯外皮加冰激凌内馅，添加≥40%的鲜牛奶，更加丝滑醇香，每一种口味都是别样的享受~ ✅加州开心果口味：内馅选用加州开心果，坚果香气十分浓郁。口感非常绵密，喜爱开心果的宝子们有口福了！ ✅香草夏威夷口味：澳洲进口夏威夷果和法国进口香草籽的搭配，无论是味道还是品质都真的让我超惊喜 ✅提拉米苏口味：醇厚咖啡混合着干酪的味道，搭配着冰淇淋的奶香，刚好达到味蕾上的平衡！多一分就会苦涩，少一分又差了些香甜～～最外层还印有元祖专属龙年IP脱兔造型，颜值超高！元祖的雪龙粽不仅原材料新鲜，还使用急速冷冻工艺，搭配全程使用毛毡保冷包配送，完全不用担心食品到手口感和品质有变化～元祖全国750+门店，线上下单后1小时直接配送到家，7公里内免费配送！ 5.21-5.25期间还有限时88折大促活动，不知道端午送礼送什么的，就认准元祖就好～#端午节粽子 #一条龙福物龙粽来送福 #元祖食品 #端午

广州萝岗香雪公园、市民公园白梅盛开浑似雪，清香扑鼻惹人醉。粉梅也开始绽放了，花最旺的在香雪公园门外的两片梅林边上。园内的粉梅少量开放，大部分还没动静。白梅花特别旺盛，只要不刮大风，旺花期可持续几日。梅花非常香，闻着舒心。 周末人山人海，建议在平时抽时间前往。