[馋]妈妈味道~一碗颗粒分明的蛋炒饭
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[馋]妈妈味道~一碗颗粒分明的蛋炒饭

2022-10-12 09:23:04
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小时候每次做米饭都让妈妈特意多做一些,第二天用剩米饭给我炒蛋炒饭当早餐,一碗蛋炒饭,再配个西红柿鸡蛋汤,可幸福啦!

做好蛋炒饭的关键在于米饭要晒微硬一点,水不要多,不一定非要隔夜的米饭,但是一定要凉透。米饭如果水多了比较黏或者太软了,是没办法炒的颗粒分明的。

🥢用料:

米饭……1人份;

鸡蛋……1个;

植物油……适量;

葱……1大段;

盐……适量

🥘做法:

鸡蛋打散、葱切末,锅烧热倒入适量植物油烧热至微微冒烟。倒入鸡蛋液摇晃锅形成圆形,鸡蛋液还没有完全凝固的时候倒入米饭,用铲子压米饭把米饭压散,翻炒均匀后加入葱花翻炒出香味,加盐即可出锅。

❗️小贴士:

1️⃣米饭可以提前用勺子捣散呈颗粒状,这样炒的时候更方便;

2️⃣炒鸡蛋要热锅热油,鸡蛋液进去后才会迅速蓬松起来。

评论(1
  • 成都老罗的美食记
    2021-12-21 02:23:38
    整得好[呲牙]
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