从四年前完全不会做菜的上海男生，
见证了美团买菜到小象超市的变迁。
这次周末独自去郊区房子度假，
五十块钱样子承包了整个周末的饭菜。
今天分享一下自己做的三道菜
「回锅肉」
买回来的五花肉洗干净，先用火枪燎点猪毛，随后刮一下猪皮上的杂质；
五花肉冷水下锅，放葱姜花椒黄酒，撇去浮沫，煮到筷子能整根扎进去就可以捞出了；
煮好五花肉切薄片，再将青蒜切成马蹄刀备用。
随后锅烧热下菜籽油，放切好的五花肉片煸，煸到有点发黄加肉打卷，下豆瓣酱，黄酒泡的切好的豆豉，酱油，糖，鸡精一起炒，随后下青蒜一起翻炒，点一点锅边醋，出锅。
「黑椒蒜子牛肉」（牛腩）
因为是牛腩，切好，先焯水，随后牛腩下点盐，葱姜花椒一起煮一小时左右；期间可以切点洋葱；
牛肉煮好捞出备用，用厨房吸水控干；
蒜米 食用油倒入铁锅，煎点蒜油。不得不说，小象现在新出的真空装的蒜米，很适合年轻人，节省了剥蒜的时间；
用蒜油煎牛肉，煎到上色；
随后留点底油下黄油，小火煸洋葱；
最后导入牛腩、蒜米、黑椒汁翻炒即可出锅。
「豉油皇炒面」
牛肉逆纹理切片，毛毛盐生抽老抽蚝油白胡椒粉花生油腌制；
打个鸡蛋加毛毛盐白胡椒粉打散；
小葱切段洋葱切丝；
全蛋面煮开捞出控干，加生抽老抽盐蚝油胡椒粉五香粉白糖盐花生油拌均匀备用；
起锅烧油，先把牛肉片煎熟备用，再炒小葱和洋葱备用，锅再加点油烧热，鸡蛋炒老炒散；
锅有一定温度，面倒下去摊开，不要动它，中小火，不断转锅底，大约2分钟，面翻面，重复这个步骤1分半，最后导入炒好的肉蛋菜，开大火不断翻拌面条和配菜炒出锅气出锅。
前两道菜很下饭，要配好米。
小象超市家卖的崇明大米，南粳46款，这个米种可以试试，论口感不输东北米，放在图片最后一张了。
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