最不容易失手的特色小吃——小酥肉

2022-10-12 10:32:34

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📔菜品介绍：

谁能想到小酥肉竟然又好做又好吃！厨房新手就大胆尝试吧！

🛒用料：

猪里脊，鸡蛋，淀粉，花椒，盐

✏️步骤：

1⃣️里脊肉切四分之一手指形状的条，花椒放锅里炒香碾碎，取一半和盐一起加进切好的肉里搅匀腌制待用；

2⃣️打一颗鸡蛋，加适量淀粉和蛋液搅匀到一定浓稠度，加适量盐、剩余花椒面拌匀；

3⃣️将腌好的里脊加入蛋液裹好；

4⃣️锅中加油，烧至6成热，即筷子插进去起小泡的程度。下裹好的里脊炸至微黄捞出，做菜时可用；

5⃣️炸好的酥肉现吃的话，烧热油再复炸至金黄即可。

📌TIPS：

1⃣️蛋液加淀粉调的时候不要太稠，能挂在肉上就可以。

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