周末刚好是父亲节，给孩子她爸做份他最爱的香菇肉燥饭，贿赂一下他的胃，算是给他父亲节的小惊喜吧![[呲牙]](https://img.meituan.net/ugcpic/02edcd57802e9028ed02b06f6414ba4d2100.png)
食材：可根据自己的喜好或人口数量准备如下
鸡蛋🥚3-6枚
干香菇100-200克
洋葱大的1个，小的2个
大蒜头1-2个
肉糜350克
姜末、葱花少许
八角2枚
调料：稻米油少许
六月鲜豆瓣酱1勺
生抽、老抽 少许
料酒2勺
白胡椒粉 少许
冰糖少许
步骤如下：
🍚1:康宁锅冷水煮几枚鸡蛋，放少许盐，水开后关火闷三分钟，取出待用。
🍚2:干香菇提前泡发后洗净切丁，洋葱切丁，大蒜头切丁。（几次试下来，放洋葱和大蒜头会更香浓，感觉应该是肉燥饭的灵魂，所以建议不要省略，当然也可以再加量）
🍚3:炒锅烧热放油，稍微多一点油，倒入洋葱翻炒片刻，再放入大蒜头，中小火一直煸炒，至变色，出香味，再小火慢慢熬着。
🍚4:另起不粘锅，冷锅放油，入生姜和八角，稍微出香味再放入肉末翻炒，开中小火，肉糜变色后，沿着锅边倒入少许料酒，再翻炒片刻。在肉糜中间拨开留空档，放入六月鲜黄豆酱，只翻炒中间的黄豆酱片刻，出香味再混合肉末一起翻炒。
🍚5:把炒好的肉末倒入洋葱炒锅内，倒入生抽，老抽，冰糖，翻炒均匀，倒入少许清水刚好没过肉燥。
🍚6:把煮好的鸡蛋去壳，放在肉燥里面，盖好锅盖先开大火烧开后，再转小火15分钟左右收汁。最后撒少许葱花和白胡椒粉，翻炒均匀即可装盘。
简单的生活也需要有仪式感哦👨👩👧😋😋
享用美食的时刻到来啦🎊🎊🎊
盛米饭🍚把肉燥浇在米饭上面，带好一次性手套把卤蛋切半，再放一些喜欢的绿叶蔬菜，米饭上撒些熟芝麻点缀。
一份完美的香菇肉燥饭就完成啦，和所爱的人一起享用自己做出来的美食，是不是特别的幸福呢👨👩👧😋
![[双手合十]](https://img.meituan.net/ugcpic/56e0069bd137c9fcc4b5a8efbcb7513e2392.png)
