龙星群的简易厨艺做之辣炒双螺
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龙星群的简易厨艺做之辣炒双螺

2022-06-01 08:54:51
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炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。

 

辣炒双螺简易厨艺做法如下:

 

材料:

 

1. 石螺,400g。

2. 钉螺,400g。

3. 青红辣椒,适量。

4. 盐,适量。

5. 蒜蓉,适量。

6. 紫苏,适量。

7. 香菜,适量。

8. 蚝油,适量。

 

做法:

 

步骤一:将双螺洗干净后,放着备用。蒜切蓉,青红辣椒切片,豆豉浸泡一下,香菜切段,紫苏切段。

步骤二:旺火烧热炒锅,下油,加入配料爆香,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放蚝油透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。

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