起油锅把油熬熟直接浇在菜上

2022-10-12 08:34:12

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（拌马兰明目清肝好吃是吃粥的伴侣）

买半斤马兰拣去黄叶老头洗净放开水里烫一下揑干切碎，三块香豆腐干切成细丁，用五只面筋放油里煸一下发黄即捞起放到砧板压扁一切二让热气跑掉，这样面筋就很脆切碎三样放在一起，加入适量的盐少许糖。

起油锅把油熬熟直接浇在菜上，拌匀即可食用。

马兰凉凉的爽口，豆腐干糯软鲜美，面筋是香脆可口真的好吃。

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#酱牛肉醬牛肉一定要选牛腱子带点筋筋提提的最好，我这次选的牛腿稍微瘦了点~ 切成合适的形状，不能太大(不进味)，不能太小(易碎无型)，充分泡出血水，冷水下锅放入姜片八角料酒煮出泡沫，捞出牛肉冲洗干净。高压锅里放上姜片干椒花椒八角桂皮香叶小茴大葱生抽老抽蚝油鸡精冰糖黄豆酱和甜面酱1比1 ，洗净的牛肉放入，倒入适量开水，稍稍没过就好毕竟不是煨汤，高压锅上汽后小火再炖个十分钟就关。开盖即成，颜色鲜亮筋蹄软糯，最好浸在卤汁中一晚上，味道更浓郁，切好的牛肉淋上卤汁，绝了~

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