家有萌宝甜品篇之酸奶蒸蛋糕

2022-10-12 09:28:34

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小朋友总是喜欢软软香香的东西，今天给我们家小胖子做的是她一直很喜欢的酸奶蒸蛋糕，软软的，松松的，还带着奶味！是宝宝都会爱的一款美味！

材料：

酸奶 80g

低筋面粉 50g

细砂糖 20g

鸡蛋 2个

柠檬适量

工具：

分蛋器

蒸锅

电动打蛋器

刮刀

耗时：

60min

步骤：

step1

用分蛋器分离蛋清蛋黄

step2

在蛋黄中倒入酸奶，倒入50g低筋面粉

step3

打蛋器呈Z字形搅拌

step4

在蛋清中挤入柠檬汁，细砂糖先加10g打发，打发出小泡泡后再下另一半10g细砂糖，继续打发

step5

打发到白色固体蓬松的形态，提起打蛋器有固定花纹直角不会塌就可以啦

step6

把蛋白分2次加到酸奶蛋黄糊中搅拌

step7

倒入碗中，上锅蒸，倒之前可以刷油铺一层油纸.我忘记铺了所以成品粘在碗里了，只能切一块出来，其他边角料自己吃！哈哈！

tips：

搅拌一定要快速且轻，不要打圈搅拌，用翻拌的方式防止消泡！

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