绿绿的很好看,又很好吃的艾糍呦
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2022-10-12 10:14:20
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适逢吃艾叶时节,艾叶功效很多,对女性特别好,所以建议多吃。

用料

皮:艾叶 200克

水 250克

糯米粉(水磨) 500克

淀粉(澄面)100克(如果想有韧性就加,想粘性强就换糯米粉)

白砂糖 80克

馅:黑芝麻 50克

花生碎 150克

红糖 100克

白砂糖 50克

垫底:玉米叶 适量

步骤1

新鲜艾叶放在水里泡半个小吋,只要叶不要根,泡浸是为了去沙,清洗干浄。

步骤2

艾叶洗干净后放在滚水里煮一下,这是为了去苦味,捞起,拧干水分,切碎,放到料理机打碎,同时在料理机加入水和白砂糖一并打。

步骤3

把糯米粉和淀粉混合,然后倒入打碎的艾叶(含艾叶水),搓匀,如果水分不够可再加点水,千万不要加多水,一点点调和。

步骤4

开始做艾糍,每个大约25克,这么多粉大概能做45到50个左右,大小可按个人喜欢而定。

步骤5

玉米叶垫低

步骤6

做好了隔水蒸,水开后放入,大概10-15分钟。

步骤7

成品

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