原来,这才是瑶海区凉皮的天花板!
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2025-05-01 17:49:06
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评论4

瑶海区凉皮扛把子

开了32年

据说那会合肥只有两家凉皮

一家叫贵妃,一家就是他们胖大姐

说到为什么卖凉皮

因为老板全家都是阜阳人

阜阳,泗县一代盛产山芋(红薯)

而山芋就是制作凉皮的重要原材料

有了这天然的优势

手工制作凉皮也就成为了理所当然

老板在92年的时候就已经在银河大厦卖凉皮了

一碗8毛钱,一天能卖3-400碗

那个年代,真的印证了一句话,勤劳致富

94年以后,老板把店面搬到了繁昌路菜市场附近

在这之后

又带出了孙杨,金鑫,大圣一众名徒

如今,繁昌路的人气大不如前

反倒是亲戚,徒弟们的生意越来越红火

我笑称真是青出于蓝而胜于蓝

老板倒也豁达乐观,总是念叨着他们的好

胖大姐自己家的店面不大,门头还算醒目

到了饭点,人不算多

来的都是老熟客

只有外卖小哥,络绎不绝

为了丰富口味,老板还特地加了炸串与鸭血

先说凉皮米线吧

是老合肥的口味

凉皮➕米线➕面筋➕海带丝➕豆芽

凉皮Q弹,米线劲道,面筋肉乎乎,海带丝和豆芽清脆

配上老板秘制的卤汁和辣椒酱

一口下去

口感大爆炸

他们家的辣椒偏辣,喜欢吃辣的,可以猛冲

吃完不辣心,不辣胃,没有科技与狠活

卤汁是灵魂

把所有食材的味道融合,清香诱人

鸭血也不错,大块,QQ弹弹,很入味

总体来说,夏天要来了

没有多少食欲的小伙伴,可以去调剂一下口味

时光荏苒,30多年过去了,如今叔叔阿姨年纪大了,也有些力不从心了,问他们,自己家孩子愿意来接班么,两口子总会有些傲娇的说着孩子们工作很好的,也喜欢自由,看起店来没有自己用心,现在还是两口子自己坚持坚持,毕竟也是这么多年付出的心血,有着一份感情,有着一份责任

#吃面嗦粉就这家 #城市种草家 #0元玩转这座城 #天天领红包 #创作者赏金计划 #凉皮 #米线

评论(3)
  • 美式
    2025-07-31 22:46:26
    老板态度超好!
  • 吃盼君MZY
    2025-04-19 13:15:15
    写得好,拍得好[强][比心][比心]
  • 吃盼君MZY
    2025-04-19 12:43:41
    你好会写啊
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我知道了
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