这碗水晶油泼面把你吃的美美哒[色][色][色]
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2022-10-12 10:41:32
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油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。

主要食材:面粉、油菜、油、辣子面

制作步骤

1:调味:将煮熟的面捞出,盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精

、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配)。

2:烧油:将油在锅中加热,要到十成热,冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火来。新手不推荐啊;

3:泼油:将十成熟的锅里菜籽油,浇在面上即可。注意,防备热油溅到人身体裸露皮肤上。

评论(2
  • 非佛非道
    2021-12-09 23:12:30
    十三香
  • 吃面必就蒜的大碗Jia
    2021-12-09 23:08:15
    放了五香粉还是花椒粉?
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