#0元玩转这座城這鍋咖哩加了什麼 #秘密武器?!竟然比外面賣的更好吃!![[色]](https://img.meituan.net/ugcpic/c2da04d5feaf2f7b320c32951d67580b2091.png)
咖哩料理可說是大人小孩都愛吃😋對煮婦來說煮一鍋咖哩可以變化成多樣的菜色,例如:咖哩飯/焗烤、咖哩烏龍麵、咖哩漢堡排、湯咖哩、咖哩蛋包飯...只要有咖哩,孩子都會吃光飯菜,而且還可以讓孩子不挑食😘
重點來了~好吃的咖哩要怎麼煮會比外面賣的還好吃
Amy就來手把手將美味咖哩的料理小技巧與大家分享🥰
首先:無論是煮豬肉、牛肉、雞肉或蔬食口味,高湯不能少,再來不只用咖哩塊,還要先用咖哩粉炒出香味,另外大家都知道隔餐的咖哩最好吃,但等不及馬上煮好就要吃,這時候給它加2-3小塊(片)的巧克力(我用90%醇黑巧克力)加入咖哩中,瞬間咖哩的香氣及口感馬上美味加分,光是嚐一口咖哩醬汁就覺得超級美味(醇厚又有層次的咖哩風味),拌上白飯一起吃,絕對是人間美味😋![[强]](https://img.meituan.net/ugcpic/865d953ec5baf955ee0061270ed5b06d914.png)
#加蘋果泥一起煮也超美味,小朋友非常適合加蘋果泥增添咖哩風味喔🥰
#巧克力可以讓辛辣咖哩醬汁變得更溫醇有層次,也可以用義式濃縮咖啡或咖啡粉(小孩要吃就不建議加咖啡類)取代巧克力😘
#材料
---牛肉高湯---
牛肉 500g(我用牛雜肉,邊角料)
薑片 3片
水 1500cc
---咖哩食材---
洋蔥 2顆 (我用中型大小的台灣本地洋蔥,切小塊)
西洋芹 2根 (去除粗纖維,切小段)
胡蘿蔔 1根 (去皮後切塊)
馬鈴薯 2-3顆(去皮後切塊,邊緣削圓燉煮時比較不會鬆散化開)
咖哩粉 3大匙(我用印度咖哩粉辣味及不辣,日本製咖哩粉),看個人喜好
咖哩塊 3塊(我用三款不同咖哩塊,各取一小塊)多家風味更棒!
#作法
1.先將牛肉汆燙後,放入鍋裡,加入薑片及水燉煮約50分鐘,煮至肉有軟嫩就可以。
2.平底鍋加入1.5大匙的食用油,開中小火熱鍋,將洋蔥下鍋炒至金黃上色(焦糖色澤更好)
3.加入咖哩粉炒出香氣,這也是美味秘訣之一。
4.炒至咖哩香氣釋出,再加入切好的根莖類蔬菜一起拌炒均勻,再加入燉煮好的牛肉湯,開中火煮滾,再蓋上鍋蓋轉小火慢煮10分鐘,煮至根莖類蔬菜軟了就可以。
5.開蓋,加入咖哩塊拌勻,最後再加入巧克力瞬間美味大升級。好吃的咖哩就完成囉~



























