秘制调料㊙️奶奶都能嚼得动的酱牛肉又烂又香

2022-10-12 10:28:49

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人人都爱的酱牛肉，可是如何做的又烂又软还超级入味，那可就有门道了，今天给大家分享一下用电饭煲就能做的，连奶奶也能嚼得动的酱牛肉

✨主料：牛腱子

✨PS：牛肉选取的时候不易选取抬太瘦的牛肉，这样不容易煮烂，选取带筋的腿肉，瘦肉细致还有筋穿插在其中，口感超级棒。

✨香料：

大葱 1根姜 1块香叶 3片

红辣椒 4个八角 3颗陈皮1块

陈皮 1块冰糖 1小把

✨辅料：

酱油适量老抽少许黄酱 100克

✨作法步骤：

1️⃣牛腱子清洗干净，将香料准备好，将黄酱倒入小碗中，放入少许水将其稀释

2️⃣牛腱子放入电饭煲内胆中，水没过肉就可以了，通电之后选择普通焖饭或者煲汤档位都可以，盖上盖子，直到有热气冒出时打开盖子，将浮沫撇出去。

3️⃣之后将黄豆酱过滤倒入锅中，只要汤水，不要豆子，否则豆子会沉入锅底造成糊底，之后将准备好的香料放入锅中，再放入适量的酱油和盐巴调味，少许老抽增色，

之后盖上电饭煲，调到焖炖这一档，一般一个小时左右就可以啦，

✨PS：酱好的牛肉不要立刻拿出来，就把它放在汤中数小时，这样牛肉才会充分吸收汤汁的精华。酱好的牛肉可以直接食用，也可以调一个蘸料哦！！

花边yoo
2022-01-07 15:52:23
串个门
吃鱼挑刺的猫
2022-01-06 17:08:53
馋了
哒哒
2022-01-06 15:21:25
有机会试试

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我知道了

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