饺子大变身,红太狼的平底锅还有这个用处!
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饺子大变身,红太狼的平底锅还有这个用处!

2022-10-12 10:14:15
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评论1

一到节假日家里就包饺子,这是北方的习俗,庆祝节日的方式。无奈家里小朋友喜欢,今天又给他包饺子了。不过今天做的还有一样,就是锅贴。

重庆这边叫锅贴,北方叫锅烙,只适用于刚包好的饺子,冻饺子之类的请靠边站。

配料:面粉、包包白,葱姜蒜调料若干,平底锅。

步骤:

1. 面提前和好,适量的水,和成均匀的面团,最高境界是三光:手光、盆光、面光。竟放一段时间,也叫醒面。

2. 准备馅儿料,肉馅加调料,葱、姜、盐、油、五香粉、糖等等。菜切碎,包包白有一个好吃,不用捏水。

3. 整理面团,捏机子,擀面皮,这步怎么说呢?是一个技术活和熟练工种,擀皮我也不太好。

4. 前面的步骤都和水饺的做法一样。红太狼的平底锅拿出来,倒入油加热,油温高一点的时候就可以把饺子摆满,平铺,挤一挤也无所谓。

5. 油和面混合会发出刺啦刺啦的声音,第一次加水,盖锅盖。五分钟后加第二次水,中小火焖煎。10分钟可以关火。

锅贴是油、面和肉的完美组合,所以带着油香的锅贴也深受大家喜欢。做法不难,学会了吗?

评论(1
  • 老果
    2021-12-06 10:04:27
    1、3步我只有省掉,弄不好第三步,只好买现成的皮
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