黑の食谱 / 青岛港最经典的家常菜，红烧鲅鱼

2022-10-12 09:03:37

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🍗菜品名称：红烧鲅鱼

🍗菜品介绍：春天是吃鲅鱼最好的季节，在青岛有个传统，开春时候女婿要给丈人送鲅鱼，那么红烧鲅鱼你会做吗？

🍗食材：新鲜鲅鱼，葱花，香菜

🍗用具：菜板，刀，碗盘等

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💡步骤：

1、洗干净鲅鱼，剖开肚子，去除不能吃的内脏，留下鱼籽，然后洗干净肚子里残留的脏东西，洗干净鱼籽。

2、把鲅鱼切开，头单独剁一块，然后把甚至部分一块一块切好。

3、锅里加一点油，烧热，加葱花，翻炒至葱花变成金黄色有葱香味冒出。

4、爆锅之后，锅里加水，料酒，酱油，醋，适量盐和糖，然后把切好的鲅鱼放进锅里。

5、锅里的汤翻滚之后，小火慢慢炖，注意翻一下锅里的鲅鱼，勤看着锅里的情况，以免汤烧干之后鱼肉糊在锅底。

6、等到鲅鱼炖得变了颜色，大概八成熟的时候，放进去鱼籽，翻的时候轻一点免得把鱼籽弄碎。

7、炖到鱼籽也变了颜色，汤汁变得略微浓稠的时候，加入切好的香菜段，稍微焖一小会儿出味，就可以出锅了。

热门点评

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今天吃这家湛江鼎盛怂火锅里面的小姐姐小哥哥很好看都会动不动就跳舞的都是年轻人很有生机活力的感觉东西用料可以，虽然价格偏高，份量比较少，还没有团购，但是值得推荐的菜有：虾滑真的很不错，点了两份。肥牛也不错。墨鱼丸是那种很弹牙那种，很值得推荐。不推荐鲩鱼片。价格和海底捞差不多，吃个火锅人均100也正常，新人有150-30的优惠券可以领。很喜欢店里的装修风格，工业风整体来说，值得推荐的一家店。 #没有什么是一顿火锅解决不了 #火锅约起来 #炫一顿热腾腾的火锅

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