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食材准备
主料：五花肉适量、瘦肉适量（根据个人喜好调整比例）
辅料：青椒2个、红椒1个（可选）、蒜头几瓣、姜片几片、豆豉适量
调料：盐、鸡粉、生抽、老抽、生粉、胡椒粉、花生油
制作步骤
五花肉和瘦肉处理：五花肉切片，瘦肉切片后加入少许生粉、胡椒粉和花生油抓匀腌制10分钟。
青红椒处理：青红椒去籽后切块备用。
蒜姜豆豉处理：蒜头切末，姜片切片，豆豉适量备用。
煎五花肉：锅内热油，下五花肉小火煎出肥油，煎至肉片微黄。
炒香调料：五花肉煎好后，加入蒜末、姜片和豆豉炒出香味。
炒青红椒：加入青红椒块，大火翻炒几下，炒至断生。
炒瘦肉：加入腌制好的瘦肉片，炒至散开变色。
调味：调入生抽、老抽炒上色，再调入适量盐和鸡粉提味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
五花肉的选择：五花肉最好选用肥瘦相间的部分，这样煎出的肥油能使菜品更香。
瘦肉的腌制：瘦肉需要提前腌制，加入生粉可以使肉质更嫩滑。
火候的控制：炒制过程中要保持大火，快速翻炒，以保证菜品口感鲜嫩。
调料的用量：生抽与老抽的用量可以根据个人口味调整，但建议对半使用，这样炒出的肉颜色更好看。
