肉桂曲奇是一款非常受欢迎的烘焙点心，其独特的肉桂香气让人难以抗拒。下面是一个基本的肉桂曲奇的制作方法：
**材料：**
1. 无盐黄油：113克（室温软化）
2. 红糖：100克
3. 白糖：50克
4. 鸡蛋：1个
5. 香草精：1茶匙
6. 低筋面粉：250克
7. 肉桂粉：2茶匙
8. 泡打粉：1/2茶匙
9. 盐：1/4茶匙
10. 糖粉：适量（用于表面装饰）
**做法：**
1. **准备材料：** 将黄油室温软化，鸡蛋放置至室温。
2. **混合黄油和糖：** 使用电动搅拌器，将软化的黄油和红糖、白糖一起搅拌至顺滑。
3. **加入鸡蛋和香草精：** 将鸡蛋和香草精加入黄油糖混合物中，继续搅拌至完全混合。
4. **混合干性材料：** 将低筋面粉、肉桂粉、泡打粉和盐混合在一起。
5. **加入干性材料：** 将混合好的干性材料慢慢加入到黄油糖混合物中，用橡皮刮刀搅拌至完全混合，形成面团。
6. **塑形：** 将面团分成小球，每个约15克左右，然后放在铺有烘焙纸的烤盘上。可以用叉子在每个小球上压出花纹。
7. **装饰：** 在每个曲奇上撒上一些糖粉。
8. **烘焙：** 预热烤箱至180°C（350°F），将烤盘放入烤箱中层，烘焙10-12分钟，或直到曲奇边缘开始变金黄色。
9. **冷却：** 将曲奇从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
10. **享用：** 待曲奇完全冷却后，即可享用。
**小贴士：**
- 肉桂粉的量可以根据个人口味调整，喜欢肉桂味浓一些的可以适量增加。
- 曲奇的大小和形状可以根据个人喜好调整，但烘焙时间可能需要相应调整。
- 曲奇在完全冷却后口感更佳。
这是一个基础的肉桂曲奇食谱，你可以根据个人喜好添加如核桃、巧克力碎片等其他配料来增加风味。享受烘焙的乐趣吧！
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