喵咪921的餐厅教室~水煮肉片
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2022-10-12 08:44:45
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有的菜好吃是有原因的,有的因为食材的昂贵,有的因为制作的工序繁琐,我觉得水煮肉片就属于后者,烧三四个菜的功夫也就能做这一个,不过这一个菜够我们一家三口晚餐吃了,因为我一不小心就做出一碗

配料:豆芽 芹菜 百叶 油麦菜 猪肉

1 瘦肉切片加蛋清,淀粉,生抽拌匀。

2 配菜洗好切好热锅倒油烧热放配菜翻炒后盛出放在碗底备用。

3 热锅再倒油烧至八成热。放入些肥肉榨油,加入豆瓣酱老干妈翻炒后放入姜和花椒继续翻炒几下后加入适量清水烧开放入肉片搅散煮开,加盐再煮一分钟左右出锅倒入配菜上。

4 将煮好的肉片装入碗中后将大蒜末葱花铺在表面洒些胡椒粉或花椒粒喜欢特别辣再放些辣椒粉在上面也可以。热锅倒油烧热浇在辣椒花椒上面大功告成了。

小贴士:注意麻辣的量放入花椒粒和辣椒要适当,配菜可以根据自己喜好放入各种蔬菜,都要加工炒熟后铺子碗底

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