品尝正宗湘西风情的剁椒鱼头
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品尝正宗湘西风情的剁椒鱼头

品尝正宗湘西风情的剁椒鱼头

2022-10-12 08:27:07
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去湘菜馆必点的一道菜,剁椒鱼头

原料:胖头鱼头1个,

调料:盐,味精,糖,色拉油,红油,姜,葱,青红尖椒

做法

1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,青红尖椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3、在鱼头上撒上青红尖椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

贴士:一般菜场单买鱼头比较贵的,干脆买一整只鱼,鱼头做剁椒口味的,鱼身和豆腐一起炖汤

评论(1
  • 笑天_7552
    2021-12-04 08:15:28
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