超完美八寸戚风蛋糕新手必学

2022-10-12 10:32:14

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简介：戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪人发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。戚风也是我做的第一个蛋糕

用料：

用料

鸡蛋5个

低筋面粉100克

辅料

白醋几滴

细砂糖80克

色拉油60克

牛奶60克

泡打粉2克

食盐1克

步骤：

戚风蛋糕的做法

1.准备好所有食材

2.牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态

3.加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

4.蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤3中，拌均匀

5.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以

6.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

7.将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

8.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

9.烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）

10.上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却

11.蛋糕冷却后，脱模具，然后用刀切块

热门点评

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#0元玩转这座城总是坐公交，骑车子回家～突然有一天不想骑车了，觉得走走路也不错一路走回家也不冷，吃了很多想吃的，也拔草了不好吃的。路过西工大西门，拔草了一直想吃的西工大包子两块，两块五的价格，包子个头不大，有点大华包子的味道。买了虾肉和牛肉。还可以～路过大唐西市地铁口碰到卖炸糍粑的大姐，没吃过也买了一块，6块钱。讲真的不太好次，很粘牙，里面的豆沙也很干，味道不太甜有些糊味…… 草阳村这边的衢州鸭头真的很好吃～可惜最近要忌口不能吃辣子最后的最后，吃了一盘肠粉[调皮] #好吃不贵经济实惠 #回家

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