司康脑袋🈶口福了 | 家里🈶烤箱的都去做这个
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司康脑袋🈶口福了 | 家里🈶烤箱的都去做这个

2024-09-28 14:36:05
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请收下这份乳酪司康配方

🈵足不同味蕾需求

在厨房烤了

三种口味de司康

咖喱培根

奧利奥芒果乳酪

草莓抹茶乳酪

草莓酱和芒果酱

都是自己熬制de

味道不错

咖喱培根司康(做法过程)

低筋面粉100g

中筋面粉100g

培根三片(煎熟切小块)

细砂糖40g-45g(🉑替换成代糖)

盐1-2g(增加风味)

无盐黄油55g

泡打粉7g(不建议再减了)

咖喱块55g

(加适量水煮后差不多50g左后)

全蛋液50g(冷藏de 不一定全用)

牛奶70g(冷藏de 不一定全用)

抹茶草莓乳酪司康

配方同上

加入6g-8g抹茶粉

去掉培根 混合成团

其Ta不变

芒果乳酪司康

配方同上

无需其Ta粉类

去掉培根

最后加入适量

奧利奧碎混合成团

芒果乳酪馅/草莓乳酪馅

芒果肉适量

按自己喜欢de甜度

加细砂糖

🉑以边尝边加

熬制浓稠

挤入柠檬汁

就完成了

奶油奶酪120g

取适量熬好de果酱

加入奶酪混合备用

草莓奶酪馅做法

也是一样de

做法步骤

黄油切小块

冰箱冷冻

所🈶粉类加砂糖

加泡打粉

加盐 一起过筛备用

冻好de黄油块

放入过筛好de粉类中

戴一次性烘焙手套

慢慢搓捏混合成

细沙粒状态

分次少量加入

全蛋液和牛奶

面团状态不能湿软

所以全蛋液与牛奶

不一定都加进去

具体看图状态

培根口味在这一步

加入培根

其Ta口味不需要

按这样做好

所🈶司康面团

冷藏半个小时

整形好 底部薄一些

周围高一些

这样🉑以装多些奶酪馅

不要过分揉搓

会影响口感

再把调好de乳酪馅

挤入造型好de司康即🉑

烤箱提前预热175度

中层30-35分钟

具体看自家烤箱脾气

#自制甜品秘方#颜控最爱下午茶

#天天领红包#自制ins下午茶

#是时候表演我的烘焙技术了#司康

#我的烘焙日记 #创作者赏金计划

#优质笔记萌芽计划#烘焙脑袋热议中

@点小胖

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