饺子皮的好物[3月NO.1]

#优质作者追光计划常有人说世世生生，常有人说这世上本无永恒；有人常说永远，有人常说永远和瞬间也没什么不同；我只知道，不管是人还是感情，不管是擦肩而过还是无疾而终，每当我想起来，还如当初的心情，还如当初的感动，是不是就是永恒...#我是美食创作者 #优质笔记萌芽计划

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#城市向导官#我的必吃榜餐厅这一桌菜真是让人食欲大开 太下饭了！ 剁椒鱼头、铁锅鲜肥肠烧排骨和砂锅鲜鲍走地鸡 简直是美味绝配 鲍鱼个头贼大 现炒的黄牛肉也特别下饭 麻辣鲜香  还有擂辣椒皮蛋 这道菜也是必点的～ - 店里环境干净整洁 有很多位置 也很适合家庭聚餐～ 🏠边城炊烟湖南土菜（杨舍老街店）

鹏大大

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我是个吃货，一顿不吃都不行，早餐(ﾟДﾟ)ﾉ必须有肉，红红的烧肉，香甜可口，口感软糯，满口的香味。再炸和鸡腿，鸡腿用料腌上一夜，第二天再炸，鸡腿很入味，外酥里嫩，还有点微微的辣味，太美了。再凉拌个拉皮，在浇上红红的辣椒油，很解腻，非常爽口，一天的能量就要爆发了。。

Smile小萝卜

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冬至的时候会有各种腊味腌制好，用来做煲仔饭真是再合适不过了。 巨爱吃煲仔饭‼️特别是下面还有一层脆脆的锅巴‼️ 🍱感觉砂锅特别适合做煲仔饭🍚，特别能体现出米饭本来的香气～教你在家里用砂锅自己做煲仔饭‼️ @生活薯 @吃货薯 @生活研究所 @吃不饱同学 材料：大米150g，腊肠75g，鸡蛋1个，菜心3个 做法： 🍒1、砂锅洗净，先在锅底涂一层食用油。 🍡2、大米洗净.倒入锅中.加入高于米面1cm的水. 🍡3、大火煮到气孔冒大气，改小火继续焖。 🍒4、焖到大米边缘还可以看到少许水的程度，将腊肠摆放在大米上面，继续小火焖几分钟。 🍚5、在米饭中间打入一个鸡蛋，锅盖盖焖五分钟。 🍡6、将蚝油一勺，生抽一勺，糖8克搅拌均匀作为碗汁。菜心焯水两分钟，过冷水备用。 🍒7、将碗汁均匀的倒在米饭上面，菜心摆在米饭上面，再焖三四分钟即可。

就是吃不胖

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这两天被达明路这家胜好外卖寿司刷屏啦，收到了寿司礼盒打开一看，真是颜值爆表，入口也尽是鲜香美味～图二的飘雪礼盒，当中满满一排最爱的鳗鱼寿司，鱼肉鲜美，酱香十足；图四是星耀礼盒，图五六为和风鳗鱼饭便当，寿司种类多到数不过来，每块都好吃到感动[笑哭]。图七八是热销款—— 火炙帝王蟹柳寿司～帝王蟹柳在沙拉和火焰的加持下香气浓郁，口感爆棚； 香芒花之恋～一大片肥美的三文鱼包裹着香糯柔软的越光米，再覆上芒果沙拉和蟹籽，一口下去心满意足😋。 听老板说他们每一颗寿司都是下单后现做，绝不用“库存”，每天现杀一头挪威三文鱼，保证了食材绝对的新鲜；选用优质的越光米，还配有保温箱；每一位寿司师傅都有5年以上的经验，为了成就这一颗颗优秀的寿司，老板真的是很上心了🤓。 P.s. 用餐后贴心的接单小哥还不忘询问我们用餐感受，以期不断改进～一家优秀的外卖寿司店，看好你哦🤟🏻

鲜橙多维C

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疫情过后，想吃的美味有很多很多，最最最想吃的当然还是火锅[火锅]，下面就推荐十家不错的火锅店[调皮]给你们👇 [火锅]推荐京城🔟家特色火锅店[火锅] ❶「湊湊火锅·茶憩(龙德广场店)」 ❣️最有颜值的火锅店，一定要吃的火锅品牌！ 位于立水桥龙德广场五层的这家特色火锅，是呷哺公司最新推出的升级版本“茶+火锅”的新概念餐厅。超好的环境氛围，艺术气息的产品造型。 [强]特色推荐： 海鲜棒棒糖🍭、毛肚、蔬菜拼盘、飞鱼仔墨鱼滑、赠送可尔必思、鸭血豆腐、冰淇淋。 ❷「重八牛府之不忘初心(学院路店)」 ❣️曲径幽远的樱花园深处🌸捕获少女心 这家店面积上没有花乡的大，但是在布置和装饰上很用心，很有范，从进门口的木质大门，有这一丝神秘之感，曲径幽远处别有洞天的樱花🌸园，餐桌旁边还有个雾化池，店内用餐可免费停车3小时。 [强]特色推荐： 重八特色手打丸、一整张毛肚、重八特色小料、竹荪虾滑赠送丸子。 ❸「小龙坎老火锅(东直门店)」 ❣️颜值超赞的穿越古代之美味体验 小龙坎火锅始终坚持四样缺一不可的风格元素——青砖墙、龙迎客、鱼上水、坎聚人，古风的装修风格。大红灯笼热热闹闹，仿佛穿越古代三国之感。这里用餐最头痛的是停车难问题。 [强]特色推荐： 冰球鹅肠、精品千层肚、肥牛秋葵卷、冰粉、贡菜、鞭炮笋、 ❹「谭鸭血老火锅(黑泉路店)」 ❣️娱乐圈明星都在打卡的火锅店！ 几条长凳一口锅，坐在熙熙攘攘的街道，就能安逸的吃顿火锅，最原汁原味的火辣辣红油火锅，简简单单的小菜，却是最为传统的火锅美食。很多人对火锅都有一份独特的情怀，也是其他美食所无法比拟的！ [强]特色推荐： 三鲜锅、手切鲜羊肉、鲜鸭肠、现炸小酥肉、红糖糍粑 ❺「井格重庆火锅(龙德广场店)」 ❣️地道的重庆火锅，一站式的美食天地。 井格在龙德广场新开的辣街内，辣味美食随处可见，再也不用千山万水去寻觅了，吃遍辣街，满足辣味需求，一站式解决。 [强]特色推荐： 拔罐牛肉、脑花、撒尿牛肉丸、蔬菜拼盘 ❻「海底捞火锅智慧餐厅(中骏世界城店)」 ❣️全球首家智慧餐厅 在北京中骏·世界城E座地下一层，海底捞全球首家智慧火锅餐厅揭开了神秘的面纱。从等位点餐，到厨房配菜、调制锅底和送菜，都敏俊融入了一系列“黑科技”。 🐡【智能机器人🤖️】 🐡【黑科技洗手间🚻】 🐡用餐区六大主题场景可以切换 [强]特色推荐： 捞派毛肚 招牌虾滑 扇贝滑 四宫锅底 ❼「高兴火锅(知春路总店)」 ❣️一家会家跳舞的火锅店， 吃着火锅看跳舞💃🏻，你说爽不爽，整体架构与海底捞相近的一家火锅店，高兴火锅是以经营川味火锅为主，融汇北方涮肉与时尚火锅相结合的一家新兴火锅店 [强]特色推荐： 高兴布袋、牛小排、绣球菌、芙蓉鸭血、赠送小吃超丰富，赠品有麻团、烧饼、冰粉、小兔子。 ❽「巴奴毛肚火锅(悠唐购物中心店)」 餐厅店面整个空间的画面以食材为主，大量使用长条状图案，仿佛中国传统长卷画，“十二大护法”菜品被处理成“活字印刷术”浮雕效果，成为整个餐厅装修设计中的亮点。开放式厨房，小料制作间、锅底制作间、饮品制作间、鲜肉切割制作间等都是透明化，客人随时都可以最直观的观看和了解。 [强]特色推荐： 经典毛肚、新西兰毛肚、厚切牛肉、 ❾「沸炉鲜货火锅(港龙店)」 ❣️正宗的川味火锅，经常打卡的火锅店 店铺不算大，十张左右的餐桌很紧凑，夜幕降临时却也是排着长队等待⌛️，他家的锅底真的很给力。 [强]特色推荐： 手切羊肉、黄喉、金牌毛肚、牛羊组合 ❶⓿「花火火锅」 ❣️漫步私人花园❗️花海中的火锅❗️“打卡首选”店❗️ 南锣鼓巷/鼓楼东大街美食排名第一餐厅，颜值与实力兼备的花火火锅店，充满浪漫气息的私人花园，少女心会被瞬间激发。 [强]特色推荐： 小龙虾丸牛肉丸双拼 牛眼肉 手工冰粉、爆浆鲜虾滑、小料组合、花火福袋、

清風自來

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酥掉渣的黑芝麻螺旋酥，层层叠叠、细密均匀，高级黑很迷人~细节较多，新手请看完全文再操作‼️ · 🧡配方可做16个黑色螺旋酥 （步骤图是做多种颜色时拍的请忽略） ▪️油皮 中筋面粉158，猪油58，糖粉26，冰水65 ▪️油酥 低筋面粉128，竹炭粉4，猪油66 ▪️馅料 黑芝麻馅360-380g，蛋黄16个 蛋黄不一样大，每个酥馅+蛋黄37g即可 · 🔍步骤： 1️⃣油皮所有材料揉到非常光滑可拉出不易破的膜（但不需要面包那种很薄的手套膜），密封冷藏松弛1小时 2️⃣油酥部分所有材料揉匀备用 3️⃣馅料分好，包裹咸蛋黄备用 👉🏻冷冻咸蛋黄可以直接包，现磕咸蛋黄洗干净，喷白酒180度烤3-5分钟，不要烤出油 4️⃣松弛好的油皮和油酥平均分成8份（后面要一切二的） 5️⃣油皮按扁，包上油酥，收口捏紧，松弛5分钟，再进行擀卷和包馅，具体方式看图6-7 6️⃣包好的螺旋酥送入烤箱，柏翠5400参考180度30分，烘烤均匀，层层起酥 · ⚠️做螺旋酥的细节注意点： 1️⃣操作室温在20-25度为宜，夏天记得开空调~ 2️⃣操作时如果感觉粘手，可适量撒粉，或铺保鲜膜防粘 3️⃣全程注意保湿‼️每次松弛都要用保鲜膜盖住油皮，保鲜膜上还可以盖一块打湿又拧干的布 3️⃣油皮揉面要揉到位，有良好的延展性，包的时候才不易断筋、破皮 4️⃣油皮和油酥的软硬度要一致，油酥偏硬的话可在手心按压搓揉几下，柔软的油酥擀卷时才能均匀的铺满油皮 5️⃣油皮要均匀，如果有的地方薄有的地方厚，薄的地方就容易破皮 6️⃣第一次擀卷长度17-18cm即可，第二次擀卷时左手提起一头油皮，右手用擀面杖轻轻顺势往下擀，长度60-70cm，宽度4-4.5cm，长度够才会有细密的层次，宽度不易过宽否则按压时容易歪 7️⃣反面擀开，擀一下看一下正面，保持螺纹部分是圆形且居中，螺纹擀到5.5-6.5公分，然后把边缘擀薄，整体约8-8.5公分 8️⃣包馅的时候，馅球对准中心，把皮的边缘部分往上推，不碰螺旋纹部分，否则烤好纹路会不清晰 9️⃣上色满意可加盖锡纸，烤好关火用余温焖15分钟，把水分完全烤干能让成品更长时间的保持酥脆

薄荷有多清凉

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#城市向导官#外卖点可堂食餐厅的才靠谱今日份快乐是这个外卖炸鸡包给的！松软的面包夹着酥脆炸鸡，还有清爽内馅中和油腻，一口下去超满足～咬了好几口才想起拍照，香到顾不上形象啦！谁懂这种碳水与油炸碰撞的美妙，打工人的味蕾救赎，吃完整个人都幸福到飘起来，下次还要回购！

嘟嘟嘟

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