是厨房 也是我de甜品补给站
想吃提拉米苏
随时安排上
参考好多配方
多次尝试 微改动
终于做出最喜欢de口感
喜欢de小伙伴们🉑参考
手指饼干
也是自己制作de
吃起来不会齁甜
提拉米苏(做法步骤)
无吉利丁版
沙巴雍
蛋黄4个
细砂糖50g
浓缩咖啡液30g
奶油奶酪糊
马斯卡彭250g
淡奶油250g
蘸饼干de咖啡液
咖啡力娇酒20g
浓缩咖啡液16-20g之间都🉑
(没🈶浓缩咖啡
就用速溶咖啡
加水替代即🉑)
水80g
蛋黄➕细砂糖➕浓缩咖啡液
隔60度热水
打发蛋黄糊滴落
不立刻消失de状态
冷藏备用
淡奶油打发至微微流动状
加入马斯卡彭
低速搅打均匀
与冷藏de沙巴雍混合
手指饼干浸泡咖啡液
组装完成了
冷藏过夜
筛🉑🉑粉就🉑享用了
真de好好吃 好喜欢哟
手指饼干
鸡蛋2颗
细砂糖50g(10g蛋黄40g蛋白)
低粉60g
香草精几滴
蛋黄➕香草精几滴
➕细砂糖打发到体积蓬松变浅
(一定要耐心多打发些
不然饼干不会蓬松)
蛋白加细砂糖
➕一点盐
➕两滴醋
打发至提起打蛋器🈶小尖角
混合蛋白蛋黄糊
筛入低粉 拌均匀
烤箱风炉模式
190度12分钟左右
欠火候就调低温度
再烤一会
晾凉是脆de
就🉑开炫了
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@点小胖







































