#我的四季三餐 #主食控 #京城碳水星人集合啦 #KPOP
不时不食，难怪春天会想吃绿色的食物。绿色主食看着健康，热量爆表，但确实有趣。
在卫星制造厂吹着风，点了一碗欧伴的新品芦笋烩饭。他家引人称赞的清淡调味运用在一整盘烩饭里时，呈现了糟糕的出品。芦笋的味道确实突出，白蘑片吃着也是刚断生的新鲜，但没有解腻的柠檬汁和足够的咸度，就好比花大价钱买了各种仙曲的big hit最后做出来一个超低龄女团，单调寡淡无趣。咸度拉上去，各种鲜味物质才能更好的被激发。kpop人一边大嚼，一边喝水，一边感叹可惜。
鲜罗勒管面是一时兴起点的外卖，在海淀很难见到的正宗意大利小馆子，华氏932度。香气很充沛，但对比在慢熟吃到的那股子馥郁咸香，还是略有有涩感。是调味和沉淀上的不足。太新鲜了，好像鲜榨罗勒碎下锅翻炒了几下，而不是做了一罐新鲜的罗勒酱。菜品和音乐团体一样的被创造消费。你的独一无二和纯天然，如果不经过基础调教，解构重组和包装营销，在食客-食物/听众-团体的简单链接里都没有意义。当然上述两家餐厅的努力方向首先是味道，再去跟兰斋之流学习讲故事。材料，调理，环境，服务到叙事都匹配，才算是好了。
新鲜和口感呈现如何平衡，是任何餐厅在将花草作为主味时都要考虑的问题，毕竟发酵这门技术已经被玩烂了。无论如何，看到京城意面/烩饭除了炸裂芝士和重口调味，也有新鲜食材的运用，还是很开心。(跟风打卡的意面事务局，虽然Al dente的程度和量都令人震撼，但调味上也是是简单纯粹的好吃，对照组点名批评佩斯汀，吃过一次就再也不想吃的意面，你要韩式fusion可以，但别那么咸...…仿佛看到某些能力一般但专注用力过猛，还能吸到不少粉的团……）
相对各种追求清淡的西餐厅面食来说，太湖小馆这碗菜饭就很落胃。菜和饭互相成就，煸炒后的锅气，饭的黏连感都很不错，火腿丁和虾仁提供另一层口感和鲜味。一边吃脑袋里一边放烟花，并开始想象放茭白或脆山药的效果( 但感觉一般)。简单一盘，配着菜，从清淡的狮子头吃起，直到干完一锅神仙鸡。
鸟万金源店虽被老客各种声讨，但品质在海淀算是毫不含糊。越光米一口惊艳，配略甜的牛肉以及酸酸的沙拉刚好。烧腊的米饭也讲究，却不追求油性和软糯感。印象里，干爽略硬，偶有开裂，有这样那样缺点的长粒米，浸透了油润的烧腊汁，一口饭一口肉，才算是圆满。当然，不能是陈米，新鲜有米香是前提，也不一定要丝苗米，日常吃的长粒籼米都很合适。
春天也是不断被学校面点惊艳的日子。
又油又咸的清真食堂产出了一批不同品类，外脆里软的咸口饼，从椒盐到葱花火腿丁，貌不惊人但块块美味。口袋饼要看发挥，运气不好的话，赤豆像石头，皮厚得磕牙。这个窗口极其考验眼力和反应，如何在身后一溜人不断逼近时，镇定自若地问清楚馅儿，择出一张卖相不错的饼，是吃货必备的本事。
教工的主食发挥稳定，馒头花色不同但一样的噎，煎馒头片卷鸡蛋饼看似诱人，吃过几次也不会再报以希望。饼类里，死面的椒盐麻酱饼普普通通，毕竟京城名店不少，吃过自然有比较，惊艳的还是随机概率掉落的甜口饼们。
红糖饼的馅料并不多，但薄薄一片比例得宜，醒发过的面团酥香又软暄，像破酥包但外层还有焦脆感，是一等一的好吃。玉米饼就看发挥了，偶尔有带着米酿和一丝焦香味儿，软韧金黄的一张，一口口扯咬，一点点吞咽，干吃也能体味无穷的幸福。
谷雨已过，兰斋那据说香到炸裂的香椿饭还没有吃上。北京有句老话，雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质，北方的椿虽还能长，但已经老了，这才是不时不食。我想象了一番，又看看瘪瘪的钱包，暂且压抑这欲望，走进食堂，买了一张同样热乎喷香的饼。
（图片与行文顺序一致）
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