陈立老师的“春药”宴 水瓶座大夫开的春日良方
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陈立老师的“春药”宴 水瓶座大夫开的春日良方

2024-05-14 14:28:37
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评论6

陈立教授设春宴于访溪上,以“春药”命题。

“‘春药’其实并不是治病用的。中国历史上传统是没有医的,只有药,所以讲的是什么药师,没有人讲什么医师。你去翻中国所有的典籍,中医只有谈药谈症,没有谈病的,伤寒症或者是痛风症,没有讲病,而且所有的药都有着它的一些自然功能,就是扶正固本。”陈立教授说。

春天是扶正固本。“从周期上讲,在大家冬季的这种蛰伏以后,有一个唤醒的过程。”春天是唤醒。

🥣一池春水

竟是一碗冷汤。用了老菜梆子、被人丢弃的笋头、被人家卖蘑菇削掉的那些蘑菇头炖成一碗清汤。

“这些食材含有非常丰富的氨基酸,把它煮成汤,氨基酸游离到汤里面,只加盐、橄榄油。我们中国餐饮很少喝冷汤,但在西方餐饮中,喝冷汤的习惯比比皆是。游牧民族怎么可能老有火呢?所以这道汤,用冷汤呈现,让人们更多地感受游离氨基酸的鲜美。”陈立教授讲解。

🥚蛋蛋的麻

水煮蛋碾碎待用,花椒嫩芽单炒,筋饼一裹,单调的水煮蛋竟然幻化出这般层叠味道。这道菜的关键是被花椒农梳剪枝头打下来的花椒芽。

🦵有一腿

“有一腿不是跟其他人纠缠,是跟环境的纠缠。”

用咸猪蹄跟新鲜猪蹄,煮完以后,剔出肉来,再拿脱骨的鸡爪,鸡爪含有丰富的胶原蛋白,在一个竹筒当中把它夯实,破开竹筒,切开以后,用火枪喷烧一下,配生大蒜片吃。

🐟 多春

多春鱼鱼籽胡葱炒饭,剁碎的野胡葱自有春天野地的气韵,把它浇到饭上面,拌匀即可,简单做法。

♒️水瓶座的陈立老师最后的收官甜品:春天继玉兰之后开得最早的醉日海棠,做成蛋糕,小热昏梨膏糖倾覆其上,谓之“一树梨花压海棠”,配雷司令正好。#天天领红包 #春菜正当食 @点小胖

评论(4)
  • 阿木古郎
    2024-04-07 09:22:32
    陈老师状态可以啊
  • 蓝芭蕉
    2024-04-04 22:43:42
    小姐姐,我想请问您,兰边碗是搬家了吗?老板会再开业吗?[惊叹]
  • Dreamy_6355
    2024-04-03 09:06:36
    董花花吗
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热门点评

朋友生日和他吃了他最喜欢的泰国菜,这间Add Some Thai Restaurant其实我很久之前找观塘餐厅时已经bookmark了,今次终于吃到了🤭,在骆驼漆大厦一座,距离地铁站不远都很方便。上到去门口已经很有泰国feel, 里面装修得很舒适座位空间好大👍🏻。两个人点了二人套餐还加了个餸,丰富的生日饭。 Add Some Thai 二人套餐($388) 💟头盘:选了酸辣凤爪沙律,比其他泰国餐馆有少许不同,就是酸酸甜甜,而且这个是微辣,一般人都吃得到的辣度。不错👍🏻。另外选了鲜蚬海鲜冬阴公汤,不得不赞的是这些蚬真的很鲜,绝不是雪藏蚬肉,而且蚬量也不少,大只肉厚 💟小食:都有四款小食,有牛柳粒串,菠萝车厘茄串,海鲜春卷,手打虾饼;牛柳串肉嫩沾了沙爹酱很惹味,虾饼是我必吃的,重虾味厚实弹牙😋 💟主食选了酥炸软壳蟹炒黄咖哩配手抓饼,手抓饼好香,因为加了香葱碎,沾黄咖哩一起吃太棒👏🏻,软壳蟹好大只,又香又好味🤤 💟蒜蓉炒豆苗好大碟,幼幼的豆炒好嫩而且还有少少草青味,感觉好大自然好清新👍🏻 💟甜品加了$48升级做芒果糯米饭配是日雪糕,芒果好香甜,好多椰桨铺满碟,好好味的椰桨糯米饭,是日雪糕竟然是椰子味的,好天然的椰子味,不是好甜,椰青水的味道,更特别的是内有细细粒的椰子肉,好喜欢 💟额外加了的是黄金咸蛋鲜海虾($128),有6只咁多👍🏻,好抵食!海虾都几大只的,咸蛋黄绝配,又香口又好味🤤 📍Add Some Thai Restaurant (观塘) 观塘开源道62号骆驼漆大厦一座9楼D室

「楽福·Lifefor&Kodate」#环境真的是特别的好,复古有感觉,很适合出片拍照。 喜欢拍照的姐妹们可以冲,当然特色菜品也很多,摆盘和味道都是可以的。#东南亚菜 #郫都探店 #无国界料理 #美食探店 泰式菠萝炒饭,比较的惊喜,吃起来味道清新,米饭都有种菠萝的清新味。 蜜汁叉烧饭,肉嫩香糯,带一种甜香味。

🔅之前就在徐家汇看到过它们家 🔅生意非常非常非常火爆 🔅排队简直长出天际,放弃了 🔅这次家门口开了家赶紧来打卡啦! ✅地点: 泰康路276号 ✅环境: 工作日晚上生意也很好!!! 记得要早点过来! 门口招牌显著,洪九公都是现烤的菠萝包 各种各种太诱人了呢!!! 💓菠萝包: #波仔包#💜 这个也太可爱了吧!虽然小小的一个,但是麻雀虽小五脏俱全,就是菠萝包缩小版!价格也很感人,一袋里面有5个然后只要12元。酥皮非常脆~ #奶黄菠萝包#💛 新品!但是太遗憾了!!!卖完了!!!下次再来试试! #奶油爆珠菠萝包#💚里面满满的珍珠还有奶油,第一次吃到爆珠菠萝包,馅料满满!而且口感层次很丰富!!! #冰淇淋菠萝包#🧡 本来点了这个,不过小姐姐可能听错了给了一个雪山牛乳包~不过也挺好吃,当中牛乳很正宗! 💓洪九公家菠萝包太赞了,不亏是40年经验香港大厨面包配方,港式正宗!下次试试别的口味! @上海笔记创作助手 @点小二 @上海点小二

每次跟朋友聚餐吃日料 都来和利馆 首先是停车方便也好找 很大的黄色门头 非常显眼 店内有吧台还有包厢 大厅都可以选择 大厅的桌子每间上面也都有帘子 保证隐私性 第一次红魔虾初体验也献给了和利馆 虾的个头真的很大 比手都长 虾肉也很软糯 非常推荐他们家的墨鱼 沾着料汁 口感是区别于其他生鲜没有的韧 值得推荐 烤鸡翅也很好吃 里面加了鱼籽 鸡肉紧实 里面鱼籽又添加了别样的口感 咬起来咯吱咯吱的 还有烤猪排拌饭 虽然卖相一般 但是猪排的口感外酥里嫩 一点也不柴! 推荐推荐推荐!「和利馆日本料理·海胆(麦凯乐店)」#龙年的快乐从美食开始

汕头你真的太好吃了! 好喜欢汕头这种悠闲的生活啊! 在老城区走走逛逛,傍晚去海边轮渡吹吹风,看看夕阳,一天能吃七八顿,太好吃了🥹 #汕头旅行 #汕头旅游 #汕头美食 #汕头吃什么 #汕头龙眼路 #汕头生腌 #汕头小公园 #汕头吃喝玩乐 #必吃的N家美食

🈶️这家店是入围黑珍珠的日式铁板烧店铺,而且最重要的就是他们这家店的铁板烧会有5️⃣折的优💵惠,那么同时也是非常适合我们商务宴请的一个店铺,整体的装修风格属于这种庭院式铁板烧,真的也很适合各位小伙伴们一起拍照打卡哦!   大海虎虾💕 不得不说个头还是相当可以的,而且口感也很扎实Q弹,巴掌大的虎虾🦐,还有虾膏满满都是这种日式的感觉!   眼肉薄烧💕 肉质还是非常鲜美,薄薄的一片看起来就非常的有食欲,加上大厨👨🏻‍🍳的现场烹饪,使得用餐更有仪式感。  季节野菜沙律💕 和风胡麻沙律汁整体味道还是很不错的,我觉得也是属于非常开胃的一道美食! 味噌汤💕 日式非常经典的汤,当然就是他了,整体口感还是很鲜美了,而且真的很适合铁板烧哦!   💫店名:岚山庭 ⛳️地址:福华一路华安保险大厦5楼 #不错过春天的这口鲜 #春日美食探店企划#情侣约会餐厅

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