开封必吃“四味菜“!
开封必吃“四味菜“!
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开封必吃“四味菜“!

开封必吃“四味菜“!

2024-05-04 13:37:27
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西自黄河东至淮,绿阴一千三百里。

大业末年春暮月,柳色如烟絮如雪。

————《隋堤柳》唐 白居易

难得春节假期,难忘河南之行。河南之行最后一顿早饭,选择在「赵家名吃四味烩菜(东大寺门食品街店)」用餐。

开封不仅有厚重的历史底蕴,还是一个美食圣地,很多外地人吃都没吃过的美食在这里遍地开花,四味菜便是其中之一。

四味菜的形式是汤,里面有四种菜为主料,所以称为四味菜。哪四种呢,香醇又有韧劲的面筋,配上清香黄花菜,再加上肉香十足的牛肉丸子和油香的酥肉,四种菜混合盛起,再加上一把香菜,最后浇上浓浓的羊肉汤。闻着就要咽口水。喝上一口,鲜香无比。再吃口酥肉,酥酥软软,肉香四溢。爱吃辣的人也可以自己浇上些辣椒油,入口微辣暖胃,又不会破坏汤的鲜。四味菜和锅盔是一对神仙搭档。早上来一碗四味菜,喝一口暖暖的汤汁,再来一口酥脆肉香十足的锅盔,这大概就是本地人的小确幸。

河南之行不虚,美景美食难忘。

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