南京大牌档

在家吃鸡，大吉大利[调皮] 步骤： 第一步：把冷冻的鸡腿放在清水里浸泡。 第二步：解冻后捞出，冲洗干净并放入筐里沥干水分。 第三步：用切菜刀在鸡腿上竖着划几下，并洒点食用盐，再用手搓均匀，封上保鲜膜并放入冰箱最上层。 第四步：大约十五分钟左右后，取出并用清水稍为冲洗一下，放入筐里沥干水分备用。 第五步：切碎的生姜葱和食用油放入锅里，用中火炒至香味溢出。 第六步：倒入鸡腿翻炒同时加入黄酒、酱油煮到二十分钟左右再加点糖即可。

DIY糖霜饼干，画的有点不太完美但是很喜欢这个过程。 糖霜饼干的用料 饼干底的制作： 、 黄油 50g 、 糖粉 33g 、 蜂蜜或者水饴 35g 、 柠檬汁或者香草精 1g 、 低筋面粉 125g 、 糖霜制作： 、 糖粉（CH、太古红标） 250g 、 温水 35-40g 、 蛋白粉 8g 、 柠檬汁 3-4滴。 糖霜饼干的做法:黄油软化，加入糖粉用蛋抽搅拌均匀，不用打发。加入蜂蜜或者水饴，柠檬汁搅拌均匀。筛入低粉，用手抓匀形成面团。将面团擀至6mm厚度左右，放入冰箱冷藏1小时，或者冷冻20分钟。取出模具，粘少许面粉刻出自己喜欢的形状，烤箱160度预热，15-20分。蛋白粉加入打蛋盆，倒入温水搅匀，滴几滴柠檬汁。加入糖粉、用蛋抽拌到看不见干粉。用厨师机K浆，中低速1分钟，换中高速8分钟左右！ 最后就可以开始调制糖霜进行画饼干的环节，晾干就好啦。

准备食材：白菜 粉丝 豆泡 1️⃣处理食材，先把白菜用手掰成块，白菜帮子放一堆，白菜叶子放一堆。然后把豆泡切成两半。 2️⃣做锅到油，油热以后放葱姜蒜，煸出香味以后先把白菜帮子放进去，炒软以后再放白菜叶子，炒到叶子也软了就行了 3️⃣倒水，水差不多放到白菜的三分之二就可以了，因为一会儿白菜还会出汤，放多了水，汤就太多了。 然后把粉丝，豆泡也摆在上面。最后放调料豆瓣酱 老抽 蚝油 鸡精 盐就少放一点就可以了，因为放了好多豆瓣酱了已经有咸味儿了 4️⃣大火炖十分钟就可以了，粉丝也软了，白菜也入味儿了，豆泡也吸满汁水了，咬一口满满的汁水再来口米饭，别提有多满足了[色][色][色] #一日三餐人间烟火简单而美味 #炒白菜 #美食 #人人都是美食家 #太好吃了吧

动手做了3斤鸡爪的量，先处理鸡爪，如图一，冷水下锅➕生姜片➕30～40十粒花椒，少许料酒，盖上锅盖，煮开后拿掉锅盖煮5～7分钟，鸡爪多多煮下，少的话5分钟就够，然后焖个5分钟，用冷水冲凉，有条件可以用冰水，肉质会更紧致[呲牙]，沥干水分一旁备用，开始准备炒料，如图3⃣️，然后开锅热油，除冰糖外所有材料一起下锅炒，炒出香味后倒入图4⃣️的鲜酱油300ml，陈醋60ml左右，爱吃酸的就多放点，小火煮一分钟左右关火放冰糖，然后放凉和鸡爪拌起来就好啦，图7⃣️是刚拌起来的图片，颜色还是很淡，中途再搅拌几次，过了4个小时就慢慢味道进去了，放置一个晚上会越来越入味[呲牙]，可以防冰箱冷藏好几天慢慢吃，不说了，我要吃起来啦[哇][哇][哇]

最近网络上又出了一个新名词：《生腌》，不知其所以然，然后在网上查了一下： 潮汕传统的生腌以虾蟹为主，加入海盐、酱油、蒜头、辣椒、芫荽调味浸泡入味，时间在半天到一天不等。盐的咸，让丰满的海鲜更有内涵，短暂的腌渍还保持了海产肉弹牙的口感。潮汕生腌的宗旨是满足人们对原汁原味的追求。 后来听朋友说，南昌也有唯一的一家专门做生腌的店，那还不快冲： 商家：辉哥私房菜 地址：船山路靠近万寿宫边上的一条小路 交通：乘坐地铁1号线万寿宫站下附近 营业时间：17:00开始营业 一、生腌有六种： 1.［生腌膏蟹］ 生腌膏蟹，生腌中的极品之一。膏蟹经过腌制后，冷冻再轻微化冻。蟹肉清甜，蟹膏浓香。入口咀嚼后像冰淇淋一样化开，味道瞬间就能填满整个味蕾。 2.［生腌梭子蟹］ 生腌梭子蟹，比膏蟹更美味的一种蟹，入口的时候也可以感受到大海那独一无二的鲜美滋味享受味蕾的跳跃。 3.［生腌大明虾］： 生腌虾是类似于醉虾的一种做法，比醉虾更干净卫生，比醉虾的海鲜味更鲜美，虾肉透明，入口Q弹爽口 4.［生腌生蚝］： 这个就不用介绍了吧，生蚝本来就是可以生吃的，生腌更是没问题，男人的最爱。 5.［生腌鲍鱼］： 鲍鱼也是很高级的食材，生腌之后口感Q弹无比，即滋补又好吃。 6.［生腌血钳］： 类似小贝壳的东西，不太好形容，可以试下 二、海鲜也有［炭烧小青龙］： 采取炭烧将小青龙本身的鲜甜展露无疑，蒜蓉炙烤后香气渗透进龙虾肉里，口感层次丰富 Q弹爽口。 三、主食强烈推荐［烤榴莲饼】: 这真的是我吃过最好吃的烤榴莲饼，里面满满的榴莲，可以拉丝，厚皮的，太好吃了； 总之商家使用的生腌海鲜，都是巨新鲜的，去吃了就知道！ #南昌美食#南昌吃货#南昌打卡#网红打卡地#南昌探店#南昌吃喝玩乐#生腌#海鲜

张爱玲1920年9月30日出生在上海公共**西区一幢没落贵族府邸。张爱玲家世显赫，祖父张佩纶是清末名臣，祖母李菊耦是朝廷重臣李鸿章的长女。父亲张廷重（张志沂）属于遗少型的少爷，母亲黄逸梵（黄素琼）是新式女性。 上海康定东路87弄3号，这是清朝大吏李鸿章送给女儿李菊耦的嫁妆，他的女儿嫁给一个叫张佩纶的男人。1920年9月30日，这个庭院响起一个女婴的哭声，这个女婴就是张爱玲，她是李鸿章的曾外孙女。 常德路195号常德公寓，这是一幢被粉刷成粉色的大楼。大楼共七层，坐东朝西，当时称为“爱丁顿公寓”。1939年，张爱玲与母亲和姑姑曾经在5楼51室住过，1942年从香港回上海后，她与姑姑一起搬进了6楼65室(现为60室)，直至1948年。张爱玲非常喜欢这里的居住环境，她说：“公寓是最合理想的逃世地方”。 1950-1952年，卡尔登公寓，现黄河路65号的长江公寓。在这里，曾经有当年地标建筑，上海最高的国际饭店，也有过卡尔登剧场和上海老字号“功德林素菜馆”。张爱玲在这里写下了电影剧本《太太万岁》等。 美丽园28号，是胡兰成1940年代在上海的家。当时，张爱玲在上海已经很有名气了，是很多男人仰慕的对象，但性格孤傲的她却始终没有青睐任何人。直到1944年，胡兰成的出现。然而，当时的美丽园，不仅住着胡兰成，还有他生病的妻子、小妾和4个孩子。即使这样，张爱玲还是飞蛾扑火般的走向了胡兰成。胡兰成每次从南京回上海，不到家里，却先去看张爱玲，他一个月总要来上海一次，住上八九天，晨出夜归只看张爱玲。 当时，两人经常在离美丽园只有一墙之隔的德国乡村俱乐部（**海戏剧学院熊佛西楼）约会。