长沙湘菜|百年前的官府湘菜
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长沙湘菜|百年前的官府湘菜

2024-01-31 11:52:32
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评论12

招牌上,“始创于清末”,便可引人驻足!

飶香居酒家,前有清末的“湘菜十柱”,后有田汉和郑天挺的记载,虽都寥寥数笔,但这个名字在湘菜史上留下了痕迹却无可争议

更为贴近现代人审美的商务风,在陈设,室内光线,餐酒具的质感上,还是看到了主理人对于品质和审美的要求!

醒目的主打菜贴画,记录了民国湖南军阀最爱的国宴菜,「锅巴海参」

印象里,算是八零后儿时宴席上常见的头盘!

似乎做了改良,用糯米饼过油来替代锅巴!

光参+鲜笋+金耳菌+蹄筋,入浓汤勾芡,浇入过油的米饼上,发出“滋滋”声,汁浸泡锅巴有了软糯和酥脆两种口感,同时锅巴让酱汁变得更加香浓,水乳交融,两全其美!锅巴糯却不黏牙,光参弹滑入味!

🌈做为传统湘菜的复刻,不难发现,现代人对于湘菜元素的认知过于单一!

写在最后

不少老品牌在时代的风雨中沉寂。

如今大时代下,它们重整旗鼓,以崭新的面貌回到人们的视线中,努力适应现代社会的需求,也不断进行自我革新和发展。

飶香居,坚持了传统湘菜的高汤调味,改变了重味不重形的湘菜刻板印象,最重要让更多食客重新认识湘菜并不只有辣!

🏡店名:「飶香居·臻享(观沙岭店)」

💰消费:386(两人,无服务费)

@点评长沙小队长 @点小胖 @点小二

##0元玩转这座城

#长沙冬季好去处

#热气腾腾的冬日美食现场

#长沙城市奇遇记

评论(5)
  • seven姐
    2024-03-22 19:32:07
    你真的好会拍!
  • 筱年糕
    2023-12-22 17:06:25
    好不好吃呀?
  • 点小评2826332972
    2023-12-21 15:06:34
    食欲满满,看馋啦!
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热门点评

#0元玩转这座城 下班后抛开所有烦恼😈带着512G的胃来吃烤肉啦 这家店位于厦滘岭南购物城 位置很好找[胜利] 里面的环境也超级棒👏 走进店内好像突然回到首尔街头🇰🇷 门口还有不定期的唱歌表演🎤 氛围感拉满了 🎈「五花肉」一片片的五花肉烤的滋滋冒油,肥瘦相间的口感是最棒的了。个人喜欢焦一点的口感,吃起来会更香💯 🎈「肥牛」肥牛纹理清晰,放上烤盘熟的最快,口感也是最佳的,包在生菜里一口一个简直不要太好吃 🎈「秘制调味猪排」很厚的两块猪排,喜欢吃肉的也太爽了。腌制过后的味道没得说,狂炫。全程小姐姐帮忙烤,解放双手只管炫肉🥩 🎈淄博烙饼➕水果拼盘,包在一起也有淄博烧烤那味儿了。最后吃点水果解解腻,很完美的一餐[调皮] 🎈青提米酒➕雪碧,2.5%的米酒🍶配上雪碧、看起来像是益力多,喝起来酸酸甜甜的口感很难不爱。 #广州超惠吃 #广州特惠逛指南 #广州吃货日记 #广州探店看边度 #广州周末好去处 #广州的一天这样过 #挑战!吃喝玩乐IN广州 #烤肉美食探店 #我的美食探店vlog 🏠店铺:蒲二碳烤肉.韩国料理1号店 📍地址:岭南购物城2街进80米 🚇交通:地铁三号线厦滘地铁站A口350米左右 🈺营业:11:00-22:00

合肥的!合肥的!排队也要吃…… · 巴奴真的到哪🔥到哪…万象城那家刚开业就去吃了!没想到银泰2期也有了! 新店还有精酿区(酒鬼朋友们放心冲) 点菜可以按照“十二大护法”来!不会踩雷😌 · 经典毛肚(毛肚很大片口感脆爽,放进锅里7上8下就可以吃啦 绣球菌(招牌bi点!又脆又嫩很特别 芋头(自制蘸料花生+白糖蘸料🥜芋头香甜绵密 还有茴香小油条(咸香好吃)、鸭屎香奶茶(茶香浓郁吼吼喝!!)

冬日里约姐妹来吃这家日料自助,热气腾腾的火锅就已经很满足了,更别提还有饮料/蛋糕/水果/冰淇淋都畅吃,而且除了鳗鱼刺身等传统日料之外,竟然还有猪肚鸡汤、辣拌大肠、小龙虾、皮皮虾等中式料理,也太懂我的中国胃了! 值得一提的是,这家和牛+寿喜锅也太好吃了,搭配可生食鸡蛋,根本不需要蘸酱就很美味。而且还特别健康,吃到扶墙出也不怕胖哈哈哈~ #没有什么是一顿火锅解决不了 #新鲜食材让您吃得放心 #好吃不贵经济实惠

板筋烤得恰到好处,外皮微微焦脆,内里却保持着弹牙的嚼劲,越嚼越香,完全不会像有些店那样干硬难咬。 牛筋软糯中带着韧劲,胶质满满,入口即化却又保留了一点Q弹! 除了招牌的板筋和牛筋,其他串品也很新鲜,价格实惠#城市向导官#0元玩转这座城

#0元玩转这座城西北面食,真的是面食爱好者的天堂!每次品尝都能感受到那份来自大西北的淳朴与豪放。面条筋道有力,每一根都裹满了浓郁的汤汁,吃起来满口生香。特别推荐他们的刀削面和拉面,师傅的手艺真是绝了,面条粗细均匀,入口爽滑。再搭配上各种特色酱料和小菜,味道层次分明,让人回味无穷。而且,分量十足,性价比超高,绝对是饥饿时的一大满足。无论是作为正餐还是夜宵,西北面食都是不容错过的美味选择!

点了一份地狱拉面,料真的给的超足的大概有三四片鱼板、半颗溏心蛋、两片叉烧还有很多的泡菜和玉米海带结。我最喜欢的就是它的汤底了,我点的是中辣汤底辣的非常带劲!!!就很nice 鳗鱼加州卷因为是送外卖过来的,所以颜值受到了影响。但是口感还是不错滴!沙拉酱没有放的很多因为加了黄瓜🥒的原因口感很清爽恰好中和了鳗鱼的肥腻。 总体来说还是一次比较好的体验 打分三颗星⭐⭐⭐

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