闽和南的厨师节一秒穿越到南宋

2023-11-10 10:40:09

阅读0

本次闽和南厨师节是主厨天团根据古书【山家清供】还原宋朝闽菜。

🥬荠菜酿豆腐

荠菜酿豆腐在【山家清供】中原名为“如荠菜”。

小火温热着的豆腐，上面铺看着馅料，荠菜配上豆腐，不同的风格，一口下去，豆腐的软嫩更是展现淋漓尽致。

🦑青椒焗东山管仔

这个季节最适合吃东山小管了，新鲜海钓，还不是捕捞那种，保存住其原汁原味。青椒焗的烧法不止能吊出其鲜美，小鲜小辣更美味。

🐂过桥苦瓜雪花牛腱子汤

主厨现场推着小锅来制作，选用上好的牛腱子部位，涮上几秒即可，加上苦瓜，另一种风味也不错。

如此主厨天团坐镇，还不快来试试！

#0元玩转这座城

Juan
2023-11-08 23:37:30
炫我嘴里🤤
夜猫子徐先生
2023-11-08 02:29:26
感谢分享
sssa123
2023-11-22 03:38:18
太赞了吧

查看更多评论

查看更多内容

请扫码下载大众点评App

我知道了

热门点评

在广州的都给我去这家茶餐厅‼️ 最近在长隆附近出差，顺便随便吃个晚饭。没想到给我挖到那么好吃的茶餐厅，真的超绝！麦芽糖鸡腿🍗 个头超大的鸡腿居然只要20r💰 现点现炸，一口下去酥脆香甜肉也是紧实，总体很喜欢！荷香排骨饭排骨饭带有荷叶的清香，香味扑鼻而来有香菇排骨葱花，软糯糯很好吃，有点像糯米鸡的感觉 🌷总体麦芽糖鸡腿是我最喜欢的，但是其余菜品也都没有踩雷。真不错💯

这次回北京，朋友们约了去吃烤肉，说现在最火的就是西塔老太太👵🏻朋友爱吃到为了不用排队，想加盟开一家，结果人家是公司直营不给加盟😅 各种肉点了好多，每一款都很好吃，可能跟他家的蘸料有关系，老太太肥瘦，特色肥牛和雪花肋条最好吃，烤肉我还是喜欢带点肥肉的，口感更软糯🥰 他们家的土豆泥和冷面🍜都很赞，泡菜估计是自己研制的统一供货，比在超市买的好太多了，朝鲜味实足😛就是排队拿号等太久，没办法怪人家太好吃只能等🤪🤪🤪#北京 #一家被我找疯了的店 #美食 #探店 #北京美食 #北京探店 #烤肉美食探店 #烤肉 #西塔老太太 #特色烤肉店推荐

【钰万鲜·精致融合菜】 - 古地石高端融合菜餐厅以深海鱼鱼脍作成国画丹青真的被馋的不行餐厅在建筑二楼红黑色调相间，炫光吊灯有点奇妙最抢手莫过可以看见绝美日落的包厢可惜我们去的晚，没赶上美景 - ▹ 刺身拼盘说它刺身，我更愿意称为鱼脍粉嫩深海鱼肉画就纤长优雅的鹤羽这种浪漫是我们独有的今日的鱼是我国台湾海峡的章红鱼取鱼柳作鹤翅，鱼腩厚切表面开花刀搭配现磨粗粒山葵，吃得特别爽肉不沾半点鱼腥味，口感紧实弹牙，比三文鱼有口感咀嚼后冰融爽口，特别适合不常吃鱼生的人。 - ▹ 白玉黄糖年糕酥求求大家来了，一定要点一份！全场最佳！闽南传统年糕裹上一层酥脆外壳先是空气感的酥脆，最后陷入甜糯就很惊喜，闽南年糕竟有这样的美味。 - ▹ 大红袍堂蒸龙海斑节虾茶熏鸭、茶叶鸡、茶叶虾仁我都吃过上来一锅大红袍蒸着斑节虾，架势真够大蒸的茶香四溢，吃到嘴里还是斑节虾的甜脆更霸道些 - ▹ 钰宴乳鸽乳鸽体型精致，一开四平铺在盘中鸽皮烤成薄脆的橙红色，鸽肉略带粉红体味控制的相当有水准，肉又厚又香 - ▹ 酸汤东星斑黄澄澄的一盆酸汤，酸得新鲜清爽又带着甜润醇香鱼肉奢侈的用东星斑切成鱼片肥厚、滑嫩，一大口无刺的鱼肉下嘴过瘾呐！ - 天天沉迷古地石的美食，从平价到高端，正餐到宵夜都可以滚一遍，想休息就去附近的酒吧和下沉广场的KTV坐坐。回到正题，吃钰万鲜就推荐白玉黄糖年糕酥和跟国画一样的鱼脍，绝不踩雷唷~ #厦门古地石[话题]# #厦门古地石美食[话题]# #厦门高端餐厅[话题]# #闽菜[话题]# #鱼生[话题]# #周末去哪儿[话题]#

🌿发现一家可以吃饭又可以拍照📷打卡的新中式餐厅诶！就在温州铂尔曼酒店负一楼。 🌿店里可以喝下午茶，体验新中式茶艺🍵的韵味。 🌿晚上17:30准时开餐，有烧鸟、永嘉风味融合菜可供选择，最喜欢的是他们家的烧鸟，可以清晰看到整个制作过程，个人推荐烧鸟：京葱鸡腿肉🐔、烤焦糖凤梨🍍 主食：黑松露牛炒饭🍚。 🌿店内的大厅靠窗位置超适合拍照，透明的玻璃能看窗外景色。👚适合穿黑白颜色衣服。晚上还会有歌手驻唱🎤，适合与好友在此微醺畅谈。如果人多，有大圆桌和长桌包厢。 #嘉楠小馆 #Bistro#新中式酒馆#Chill#微醺小酒馆#氛围感#温州美食#温州铂尔曼#livehouse

♨️先启半步颠深圳排行榜NO.1的川菜馆哪哪都能看到连锁店‼️ 辣的爽快‼️ 「半步癫米酒」淡淡的清香香甜顺滑一杯入口感觉微微的熏香哈哈很符合女孩子喝 [糖果]爆炒生肠💯 很脆很像生肠切花形状辣椒的爆炒增加了生肠的鲜美一口脆脆的咯咯咯~ [糖果]凉拌青瓜💯 满满一大盘不辣广东人桌上不可以缺的青菜 [糖果]「炸汤团」💯 第一次尝试原来汤圆可以这样吃黑芝麻作为馅充分发挥了主要角色皮脆里嫩伴着红糖和花生碎解锁汤圆的新吃法因为咱俩个人吃没点太多总体是值得的 [调皮] @深圳笔记创作助手 @点小二

以前吃过京汉大道那家，味道不错！江汉北路离公司近，就顺路过来尝尝！花甲好吃又干净，没有一点沙，可见店家是认真清洗了很多次的，味道也鲜美铁盘虾滑，虾滑很嫩，蒜蓉恰到好处，我老公最爱的一道网红小黄鱼，味道也不错，但不是正宗网红的那个味道