每当遇到重大节日，就想搞个大的，上次万圣节太忙没有时间做东西，这次圣诞节绝对不能错过，为了这个屋子熬了一个通宵，中途差点就要放弃，真的太累了，不过看到成品觉得所有的辛苦都值得了~
这次做了一个姜饼屋，一个星星塔，还有若干个翻糖饼干，大家可以选择其中一个做，这样就不会用太多时间
★小贴士:
①、留出一整天的时间来做这个，或者第一天先做好饼干，第二天上色;
②、多准备几个碗，用来分装不同软硬的蛋白和色素
③、上色的时候一定要带围裙，备好餐巾纸和垃圾袋
④、提前在网上找好小饼干和姜饼屋的图案，免得画的时候手忙脚乱;
⑤、最好开着空调，让室内温度高一些，否则糖霜要很久才可以干;
⑥、因为过程太多，可能有些来不及拍照，不懂得可以留言问我
⑦、饼干要密封保存
✨饼干食材
黄油.....100g
红糖.....60g
蛋液......100g
糖粉.……100g
水…….20g
肉桂粉…5g
低筋面粉...500g
泡打粉......2g
蜂蜜.…….60g
鸡蛋水(刷表面).……适量
圣诞树、拐杖、星星、袜子模具
姜饼屋的样子可以自己画，剪下来
嫌麻烦的可以上网买模具，我建议自己画就好，毕竟这个模具不会经常用，没必要花这个钱，自己还可以设计不同的样子，只要掌握好比例就OK
🌟
1、黄油隔热水融化，筛入红糖和糖粉，搅拌均匀
2、分三次加入蛋液，用蛋抽搅拌均匀
3、筛入低粉，肉桂粉，泡打粉，蜂蜜，混合
4、用手将面团揉至光滑状态，盖上保鲜膜，松弛半个小时,
5、用擀面杖擀平，薄厚适中，不要中间厚，四周薄
6、按照图纸裁好形状，烤箱180度烤15分钟左右，中间上色差不多了就盖上锡箔纸
再做一些小饼干
7、给屋子做个底、圆形、方形、不规则的都可以，不想做底最后放盘子里也可以
现在来做糖霜
✨糖霜食材
糖粉.……150g
蛋白粉.....15g
清水…….25g
水怡……….4g
香草精......2滴
水溶性可食用色素：红、绿、黄、黑、橘
裱花袋若干
1、把蛋白粉倒入打蛋盆，加入水，搅拌至无颗粒状态
2、筛入糖粉，一定要过筛，搅拌至光滑无颗粒状态
3、加入香草精和水怡，混合均匀
4、混合好的糖霜应还是这样的状态，刮刀往上提，糖霜可以流畅的滴落，如果不能流下来就加一点水，调好的糖霜用电动打蛋器高速打发，打到阻力明显，呈硬尖峰状态即可
🌟糖霜有三种状态，不同的状态作用不同
▲硬尖峰状态：这是刚打发好的状态，提起打蛋器, 成坚挺的三角，
主要是用于裱花，刮糖霜印花图案，饼干表面拉线和悬空拉线，粘合糖霜制品
取出一部分糖霜，用来粘合，拉线，印花
▲中度状态:加一点水搅拌(注意水慢慢加，不要一次性加太多) , 提起打蛋器，三角呈弯钩状，往下塌陷
用于描边，小面积填充
取出一部分糖霜，用来填充小饼干和姜饼屋描线
▲稍软状态：继续加水搅拌，提起打蛋器成图中状态
用于饼干大面积填充
5、糖霜调色:准备几个小碗，加色素时一点一点加，现在先来给姜饼屋上色
6、先给饼干描边，然后填充，在等糖霜干的时候可以画饼干
(如果用的大号裱花袋可以剪短一些，方便装糖霜和画画，特别是用来描边和拉线的,裱花袋剪的短一些，像拿铅笔画画一样)
7、饼干填充我很偷懒的，直接用勺子抹面，没有用裱花袋
屋子的图案随自己的喜欢决定，刚开始拉花有点手抖，好多歪歪扭扭的，没画好的地方后期可以撒些糖霜遮盖一下，最重要的就是屋子正面的图案绘制，我当时也没想很多，就随便画的
8、等糖霜干了，就可以开始粘合了，用稍硬状的糖霜进行粘合
●先粘合屋子背面和两侧的墙，要用一些支撑物撑着，刚开始糖霜还没干会有些晃动不稳
●然后粘上屋子的正面
●最后粘接两个屋顶，屋子全部黏好之后，就可以固定在之前做的底上了
●固定在底托上后，可以黏上烟囱、门、圣诞树、栅栏这些，然后把粘合处裸露出来的饼干补上糖霜，造成积雪的感觉
基本上一个姜饼屋就大功告成啦！
🌟星星塔
这个很简单，就是一套不同大小的星星模具印好饼干，用糖霜一层一层粘合起来，撒一些彩色糖条和糖粉装饰
如果没有星星模具，也可以用画的，
🌟翻糖饼干
主要配色就是红绿白黄
图案嘛，就自由发挥，一定要等饼干的糖霜干透再画画，裱花袋的口剪小一些，我发现这种长线条的叠加很漂亮
拉线的时候放轻松，不一定要画的很规则，把裱花袋拿的稍微高一些，找到规律就可以拉出很好看的线
🎄
最后就是拍照啦，做了这么美的饼干怎么能不好好凹造型呢
晚上拍照会比较有感觉, 配合灯光可以营造出下雪的感觉，我提前买好了圣诞树，蜡烛，和星星灯
![[开心]](https://img.meituan.net/ugcpic/b6276ef778f58b9eaacd595dbb0164642191.png)
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