吃地道美食，还是去生态渔村更香

作者：Winnie Lau 虽然每一个人对于美食的口味是不同的，有时候心中的美食只是为了小时候儿时的记忆；有时候寻找美食的快乐只在体验寻找的感觉。但从权威性、专业度、知名度等层面综合而言，《米其林指南》称得上是“最重磅”的美食榜单。2016年9月21日，米其林正式推出中国大陆的第一本米其林指南，发布首版2017年上海米其林指南。为什么除去参与评价的米其林星级餐厅，米其林指南的评审员还评出了25家“必比登美食推介”餐厅？ 因为美食是可以高度容忍街头小吃的环境、装潢、地点，甚至服务态度，吃货们真正在乎的是食材质量、准备功夫、味道、创新度和水准保持度，总之，味道就是一切。 在上海滩众多小吃里，小笼馒头、小馄饨、生煎馒头、锅贴，被誉为上海点心界的四大天王。大到历史悠久的老字号；小到弄堂口的早餐摊头，都是记忆里不可少的味道，深受上海宁喜爱。尽管很多知名苍蝇小店是生于市井，难登大雅之堂，却仍然带着地域特色的讲究和精致。 上海生煎馒头分为两大流派：一是清水派：本帮做法（开口朝上）、半发酵面、脆底、微汤、松面、紧肉。是无汤型生煎馒头，肉馅厚实、汤心偏小的肉心帮；二是浑水派：扬帮做法（开口朝下）、未发酵面、皮薄馅大、汤汁浓郁。是馅掺皮冻、肉嫩多汁的汤心帮。 我是2015年从厦门来到上海工作，公司就在静安寺斜对面的会德丰大楼，最主要是负责商圈市调和市场分析。所以会德丰大楼方圆2公里之内的大大小小商店，如何楼起？又如何楼塌？我是如数家珍。 在静安区万航渡路上有一家开了25年的沙富锅贴大王(旧名：沙富生煎锅贴大王)，因为店内的生煎馒头、锅贴、小馄饨等物美价廉，几乎称霸了万航渡路、新闸路周边一带的点心店圈子，深受附近街坊的喜爱。店内环境虽有点狭窄和简陋，一共有三张桌子提供食客店内堂食，在隔壁有一个很小的隔间，可以为6位左右食客提供堂食，但月租金却高达三万元。在这个寸土寸金的静安商圈，能够屹立25年不摇，堪称静安商圈的餐饮经营楷模。 沙富锅贴大王店内做的是浑水派生煎馒头，就连锅贴的肉馅也和生煎馒头做法一样，纯鲜肉馅掺皮冻，颇有生煎馒头里“浑水派”的感觉。做出来的锅贴，汤汁充盈饱满，口感醇厚，从汤汁就能吃出肉质不错。 生煎和锅贴，其汤汁浓郁的口感来自于原料本身的味道，而绝非那些香辛料的添加。咬一口，丰富的汁水射到嘴里，简直太销魂了！值得一提的是，他们家的生煎和锅贴的外皮也很筋道。老板说机器揉面口感差一点，坚持手工揉面25年。 沙富锅贴大王卖的生煎和锅贴都很便宜，7元一两有四个，性价比和美味刷爆全上海。据老板娘介绍，一天下来能卖掉四千只锅贴。店面虽小，但除开卖锅贴、生煎，各类浇头饭、浇头面、小馄饨、汤类，也是应有尽有。我对他们家的酱爆猪肝和小馄饨是信心十足。懂经的朋友们都知道，好吃的酱爆猪肝，不能有一点的腥味，其次猪肝不能炒老，要口感嫩滑鲜嫩。他们家的酱爆猪肝完全满足这两点，味道哈嗲很诱人~小馄饨能吃到纯鲜肉的口感，而不像上海其它高大上的老字号，尝了一口后，就发现被坑了。 据老板娘介绍，其实一开始卖的是生煎，叫“沙富生煎大王”；后来锅贴火了，于是店名也改成了“沙富生煎锅贴大王”；现在店内锅贴的人气，比生煎高了三倍不止，店名再次改成了“沙富锅贴大王”。沙富锅贴大王用料讲究真材实料，是那种老上海弄堂口的味道，现在这样的店已经越来越少了，若是来上海玩，不尝试一下，留下一份老上海美好的回忆，绝对算枉费了这一趟旅程！ 店名：沙富锅贴大王 地址：万航渡路218号 营业时间：6:30-20:00

WinnieLau

616

80

六点半来的时候人超多，等位等了差不多半小时，好在美味值得等待 [薄荷]环境：整体环境清爽，简约明亮 「牛奶水晶糕」相比于红豆水晶糕会稍微甜一些，红豆水晶糕更清爽可口「汤鸭头」超辣，很入味「特色拌粉」在原基础上加辣加香菜加酱味道简直了[强]「豆腐包」有6个，要趁热吃，热腾腾的包子看起来就有幸福感

H

5608

22

第一次刷到这个饮品就被震惊了 天呐，这是什么东西？ 辣椒粉➕酸梅粉配上脆芒 我觉得一定很诡异但是想去尝尝 「霸气脆芒芭乐」 底层铺满了芭乐果肉，上层冰沙 浅尝一口没加调料的感觉味道还可以 芒果🥭也是脆脆甜甜的 但是重点是辣椒粉和酸梅粉！ 在芒果撒上以后瞬间酸甜辣都有 这个味道虽然很奇怪，但是居然有些上头？ 哈哈，另外，辣椒粉是六婆的[调皮]

喵小喵123

7052

44

位于海珠广场的虾饺妹，环境大气，这么多间分店中装修最好，还有一个宴会厅，摆酒结婚都相宜！ 环境 座位间隔也不错，有私密性的包房，还有玻璃窗观光位，看着窗外的境色值了！还是功夫茶座，不怕茶凉，正所谓老广必须，水滚茶靓！ 「招牌虾饺妹」来饮茶当然少不了标配的虾饺，大大只，里面包含着三只大虾仁，新鮮美味！果然是招牌！[种草][种草][种草] 「加料生拆鱼茸鸡丝粥」[火锅][火锅]这粥真不错，绵绵的粥底，加上鱼茸，满满的鸡丝，配上点心，不错！ 这里不止有点心，还有炒菜吃饭，真是由早上吃到晚餐，看着日落，是一个不错的选择！

iceee

1852

37

店名🏠：「MOOTON魔堂·川渝冒肚(万象汇店)」 位置📍：东一路79号凯旋门东门北100米路西（淄博市疾控对面） 本次消费💰：138 这家店好火爆❗️刷到好几次，被馋哭了[流泪] 助理和她盆友也刷到了，一拍即合，冲❗️ 诶？就以前fomo的位置（怀念一波，等后边把一直没修完的图发了 一盆子端上来，锅底挺香的，特别是到最后都想把这个底料带走，在家能回锅出更多带劲儿的料理🤨 店家的服务挺好，小哥温柔😉 白千层肚，黑千层肚，黄牛肉，蟹棒，鸭血，贡菜，鹌鹑蛋，娃娃菜，腐竹，豆芽，土豆，木耳，油菜，白菜。这一盆俩壮汉吃可能七八分饱？胃口小点儿的基本上会收获较强的果腹感。 - 店里的饮品，暴打柠檬，解辣刚刚好😉 如果后期店家能给锅里弄点儿大片毛肚，那家伙视觉冲击力直接爆🌝再主打一个米饭免费续碗，走一波打工人的性价比偏好，芜湖～起飞❗️ - 如此高嘌呤饮食🌝我简单看看，吸溜吸溜就行了。感谢助理带了些面包让我啃😘 #淄博美食 #淄博探店 #川渝冒肚 #无辣不欢

梨味的果冻

544

0

其实是在重庆的小曼谷 泰破！ 🎄圣诞氛围浓厚的泰餐！ 🥘最近降温了，来上一口热腾腾的冬阴功汤简直绝了！ 🍨甜品真的是这家店的招牌了！泰式鲜奶豆花和火山红宝石鲜奶味道嘎嘎好！ 🍚罗勒炒肉碎饭真的是每次去吃泰餐一定点的饭，这家饭上有两个溏心点可以搅拌在一起！味道很不一样！很值得试试，这道菜真的可以称之为泰国米其林级别的产品了！ 🐔手冲无骨鸡脚简直是为懒人设计的！不用吐骨头之间吃，怪不得销量这么好 🦑咸蛋黄炒鱿鱼力推一下 第一次吃到这种 是结合了泰式风味的，也是这家新研究出来的新品 替大家试过了很不错 「泰破ThaiPo泰式小排档(狮子坪店)」 #泰餐 #圣诞

X_JLinG

9372

75

康莱德GEM玲栊又推出新主题～🌸 2023年新春【梦里花】下午茶套餐啦啦啦！ 新一年可爱兔兔年从精致品味生活开启 过年期间和嘟哥去享受精致甜点 还特别带上了我家的新成员Rabbit🐰一起庆贺 / 琳琅满目的彩绘餐具用的是JOYYE卓艺的梦里花系列 造型各异的小甜点在阶梯形摆盘上简直像一盘艺术品 呈上时我的眼睛都是星光点点 这次选择了十里桃花热茶🫖 终于用上了美丽的茶具杯具套组 / 🍈蜜瓜萨拉米橄榄配紫苏酱 一眼就看中的咸甜一口甜点 第一次紫苏酱的口感很特别 / 🎠小帽子蛋糕（百香果慕斯） 可爱的蝴蝶结小白帽蛋糕 晶莹透的淡粉色蛋糕里是绵绵慕斯 还有百香果口味的内馅儿酱料 这是公主才能品尝到的美食吧！ / 🌹玫瑰花球（卡布奇诺芝士蛋糕） 白色的玫瑰花球状冰凉的 外层像被冻过的巧克力 拨开里面是浓郁的卡布奇诺芝士蛋糕 入口即化太好吃啦！ / 🍉鲜果挞 每次下午茶我最爱的就是各种鲜果挞 解腻的同时还很健康 而且五彩缤纷的特别鲜艳 下面的挞咸酥咸酥得很好吃 / 🍮灵感草莓覆盆子可丽露布丁 红色的草莓覆盆子布丁颜值担当 插上了花型巧克力和莓果 软糯的红色蛋糕松软可口 / 🫖热十里桃花茶 新春时天气有点冷选了一款热茶 十里桃花名字很好听的花茶 餐具用的是JOYYE卓艺的梦里花系列超级美 花茶茶香四溢把我带入了梦里花的氛围里 @点星小助手 @广州笔记创作助手 @创作小助手 @点小二

makiyo

2208

46

这家韩国料理店真的狠狠爱住了 环境：店铺干净装修简洁明快，非常大气。 推荐菜品： 「铁锅炭烤黑猪肉」 这道菜一定要好好推荐一下！满满一铁盘的食物，看着就超级有食欲了，中间是烤肉！烤肉口感很好，外表酥脆，内里软嫩，然后一口下去真的是大大大大满足❗❗ 「提拉米苏雪花冰」 本事平平无奇的雪花冰，没想到可以推陈出新到这种神器的地步。口感超级丰富一层又一层，真的绝了 ##0元玩转这座城

小脚冰冰

9134

2