对广州人来说，周末到顺德觅食总是一件很自然的事情。
“厨出凤城”，在顺德的美食🥩实在太多。但总是有那么一些心水好店，让我念念不忘。
猪头丙就是其中一家。
对外地人来说，猪头丙🐽这个名字有那么一点的莫名其妙。其实猪头丙，在粤语中形容的是笨蛋的意思，来到猪头丙，会感觉老板在用料上实在是实在得过分，在很多店都想着偷工减料的时候，称为一句猪头丙其实也许是褒奖。
但是在烹饪上，猪头丙可是一点都不“猪头”，烹饪的技术足够出色、美味。
👉猪头丙烧排骨
烧排骨很多地方都会做，猪头丙的烧排骨让人惊喜。
外表香口，蜜汁的香味非常浓郁。但是火候掌握得非常好，肉质仍旧非常鲜嫩，咬开还能感受到排骨那丰盈的肉汁。
👉明炉烧鹅
如果说广东最受欢迎的烧味，那烧鹅一定榜上有名。
猪头丙选用了优质的黑鬃鹅，明炉烧制，皮脆柔嫩。
满满的烧鹅汁入口在味蕾绽放，油脂在烤制的过程中被逼走，剩下的是满口的甘香。
👉盐焗猪面骨
可以算是猪头丙最受欢迎的一道菜式，用了猪面的部分，盐焗烹饪，逼走多余的油脂，非常爽口。
而且加上椒盐的调料，非常惹味。绝对是下酒一流的一道菜式哦。
👉炭烧鸡腿排
鸡腿要烧好其实并不是一件容易的事情。这里的肉质虽然紧致，但是颇厚的肉对火候的掌控并不容易。炭烤让鸡腿排受热均匀，肉质紧致，香味浓郁。
除了这些菜式，在猪头丙的其他菜式，其他小炒也颇具水准。
厨出凤城这句话，在猪头丙被体验得淋漓尽致。
坐在猪头丙那颇有怀旧风的店里，来上一份看似简单但颇为考究大厨功力的美食，就是一种幸福。#不错过春天的这口鲜 「猪头丙(大良店)」
