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  • 人均 ¥2449 人均 ¥42000 |
    口味 (5.0) 环境 (4.0) 服务 (5.0) 食材 (5.0)
    确实有京一流水平,但是收这是有三成以上的名气税。米饭略酸,头几贯味道被米饭盖住了不。服确实好,根据客调整寿司的大小。作为一打卡点确实不错,真正想性价比高点不如去隔壁saito。
    餐后的蜜瓜是最惊艳的地方。
    2021-06-16 数寄屋桥次郎
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  • 人均 ¥4000 |
    口味 (4.0) 环境 (3.0) 服务 (2.0) 食材 (4.0)
    吃完之在问寿司之为什要吃急火燎?原晚上七点置,准时从坐定到吃完整套二十贯表只花了十三

    又好奇点了一份有卷物横纲之名干瓢卷和一份汁腌渍赤身(头说他们家赤身整块腌制所以要之前提前三十打好招呼,所以最上了份原味手握),等搬到隔壁坐开始吃蜜瓜时将将好十六

    以平常寿司店水准非常快了,但又因为这家众所周知二郎寿司所以会不会有点暴殄物?对有寿司之之名头子不太尊敬?

    说几件,应该绝大知道二郎自于纪录片Jiro Dreams of Sushi,头子在睡梦在思考如何将寿司好吃,一除了励志外还许有点浪漫命名,但在国就翻译成了寿司之

    过之觉得二郎每早上起五十年如一日骑自行车去筑地取货,备餐时给章鱼按摩四十,以及花十年才学会一份玉子烧等等行为背所代表传统匠大。

    其实这样亮点从Saito到Sugita等等日前几名寿司店每个能找出十... 更多 后很在问神为什么急火燎?位置,准时入场后从坐定完整套看看表只花

    又好奇卷物中横纲干瓢卷和份酒汁腌渍们家整块腌打好招呼,手握),壁坐位开始静冈蜜瓜六分

    水准周知暴殄物?对太尊敬?

    几件事,应该绝知道纪录片Jiro Dreams of Sushi,子在睡梦中旧在思励志浪漫意味在中国就莫被翻译成神。

    后觉郎每车去筑地取货,备餐时给按摩年才学份玉子烧代表传统匠精神

    从SaitoSugita能找出,甚至纪录片中获商食材意留给无稽谈。

    稍微做做功课看看书就可知道顶级新鲜食材

    对关西金目鲷(青森),明石), 星鲽(夏季黄盖鲽),函馆粪海胆(紫海胆)顶级食材

    :江户风味,分在,六分在舍利。” 

    完全斋藤口下去艳感,肉深邃平衡感。

    哲学食材并价去买下当顶级食材,买下七八分好性价食材,后腌渍,刀工,煮沸食材配合做出超出预味道。

    郎系海胆军舰卷或金枪腩肉,光物,例为便验手法类。

    ,很抱怨块钱(加预约)去顿地下道旁,看郎和儿子副臭脸拍照,水,准迟急匆匆恶劣餐体验。

    里倒郎开确对事实此。解释几件事,经九五岁次去时候明纪录片时迟钝

    年轻时尽管手醋两只手壮年时么润滑力,经看手边经开始粘粒导致家只能时跑去洗手池冲洗,骥伏枥悲哀。

    再加子耳朵助听器讲话见客语,生悬命,时候苟。

    后倒子憨厚可掬样子出现,看似爷子实内闷骚,每次合影时碰漂亮年轻女生被搂别开

    儿子祯副臭脸假,经被很抱怨爷子仙逝后再踏入步。

    厉害手速,家可能清楚,格控时间郎煮煮斑节虾时间完全靠客时间逆推

    “若体表温度,绝对握出好”,郎流肌温。

    保持温度,们晚间营业时间时内煮,每次仅仅,刨去底锅巴仅仅七八合

    维持佳温度,郎无与伦手速。

    郎和祯时刚刚好可给8光,放在今中午Saito,概仅仅

    件事们在完成录,郎磨夸张手速。

    在盛年时连切满全场八毫无问顶级无论Saito或Sugita望尘莫

    再加若放太久掉就很容被祯摆臭脸训次才怀好奇敬畏才越越快越快越就搞定在Saito若没

    厉害真你去就餐抽空读读科普书籍再去,品尝次郎厉害真时间

    么?实话真没就凭能亲眼目睹子颤颤巍巍五岁旧在板劳作,休,在握,每在.....

    真.试✅
    喜欢的菜: 海胆军舰
    20-11-21  更新于21-04-03 19:27 数寄屋桥次郎
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  • 口味 (5.0) 环境 (5.0) 服务 (4.0) 食材 (5.0)
    了店员有点冷漠,语言不通,不给拍照以外,其余赞。尤其推荐虾子(应该这么叫吧)和最后蜜瓜好好吃啊😋最后由手机电,把照拍,据说静冈蜜瓜,和新疆不大一样,还有他那儿醋饭这个酸度,还不知道大家能不能接受,我觉得有点酸了。整体很好,很安静,干喜欢感觉
    20-02-12 数寄屋桥次郎
  • 人均 ¥3000 |
    口味 (5.0) 环境 (4.0) 服务 (4.0) 食材 (5.0)
    预约了两次,第二次就约了,着幸运
    But,先生当天不在店内,是他大徒弟主理,大子副手。
    真如书上&纪录片中说,新鲜,除了新鲜还是新鲜。寿饭的酸味符合的口味。主厨捏寿观察客的反馈。每位客还可要求适当增一两贯,在有多的况下。
    总体用时间很短,节奏很快。讲真,有种猪八戒人参果的感觉,无法细嚼慢以一两次想出个中滋味的确很难
    后的蜜瓜,是真甜。这个是国内买的再贵的号称静冈网纹瓜也的甜度。
    这应该就是谓的“一方水一方产”的道理
    20-01-30  更新于01-30 20:13 数寄屋桥次郎
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  • 口味 (5.0) 环境 (5.0) 服务 (5.0) 食材 (5.0)
    从03开始接触日本料理,2013寿之神纪录片上映,瞬间充了向往。13到15我在美国活,吃到了和国内完全样境界寿,吃到了真正入口即化酸甜美味金枪脂,感受到了什么叫味次。对次郎这样寿之神寿更加想要亲自。另外说,我是个严苛,如果说顶级餐厅挑顾如说同时顾也在审视餐厅。多自高逼格餐厅,实际体完美。记多少次在寿里吃没刮干净鳞,让寿师傅难堪。这些都是体内容。崇拜归崇拜,我就要亲自寿之神
    预定,每个月作日开放预订下个月位置。
    怕意外发,提前个小时就到。次郎位置在银座,下到时候中间,墙上有招牌,推开玻璃进去就可看到纪录片里面个餐馆外景。
    次郎在,和学徒坐阵。气氛相对缓和,对外国人,学徒会用英语进行简单沟通,询问单上是否有你忌口后就上茶,端上立刻要使用食材。是59,到现在也有60岁龄,快,驾轻就熟。另外有两位学徒起捏,名师高徒,表现俗。
    米饭是温,表面油亮,捏成寿松而散,... 更多 从03年始接触本料理,2013年寿司之纪录片上映,瞬间向往。13年到15年我在美国生活,国内完全样境寿司,正入口即化酸甜美金枪鱼脂,受到。对样寿司之寿司更加要亲自验证。句,我,如果餐厅在审视餐厅。自称逼格餐厅,实际验并完美。记在寿司里出来鱼鳞,寿司傅难堪。些都验内容。崇拜归崇拜,我要亲自验证寿司之水平。
    ,每订下位置。
    发生,提前到。位置在银,下到候中间招牌,推门进去可以到纪录片里面餐馆景。
    在,徒坐阵。气氛觉相对缓,对徒会进行简单通,询问菜单上忌口。然上茶,端上刻要使59年出生,到60岁年龄,手脚快,驾轻起捏,名徒,表俗。
    米饭,表面油亮,捏寿司松散,鱼米饭迅速混合,如同样水乳交融,口
    米饭酸确偏,甜低。可以接受,甜米饭糖加,经常健康。
    道,完美!顶,加上处理,完全
    白身,清淡却乏滋,然金枪鱼,终赤身该道。然绝对王者金枪鱼脂。章鱼难料理东西,少店下来都道。可我满答复,首先章鱼,然轻松可以嚼章鱼挺辛苦,因为章鱼只手要间按住章鱼,只手控制片。手毕竟,手要按在毛巾上降温。如此反复好几来回,片出制寿司所量。
    芥末,,带明显植物气,芥末好,辣。
    三文鱼籽军舰军舰毫无腥,满满儿,海特别肥。斑节虾质q弹甜美。虾头,去掉虾肺,然去虾,去虾线,然加饭捏寿司,最寿司。整气呵享受。面前寿司盘湿(鱼脂肪)刻帮擦干。边上会添茶倒水,我满。玉道更像蛋糕,好剔。
    完固菜单会问,我斑节虾。斑节虾可以,再剥虾过
    餐完毕,会被请到卡上继蜜瓜,汁水到爆炸,在水果店里卖概6000瓜表面白色凸起,辨识吐槽水果贵。
    小插曲半,天妇罗之早已女哉穿身黑貂皮衣,头戴绅士样走进来。店员刻恭恭打招呼。昨晚老爷天妇罗,今天遇见缘分,印证上流传朋友关系,哉经常去店,且已经别。会留几老顾老朋友,见识到些社会名流回头些老顾已经约,遵守准到店规则,去到
    亲自恭务,哉并,祯,捏项目。哉优雅庄安静几惯寿司之手提包扬长去。几乎讲什话,好像始问下祯今天怎在之类话。
    确遗憾,但年苦经营料理,验到传承。最安慰前台结账书,书上都签名,负此行
    请祯合影挺爽快尴尬觉。
    还要再去,吧,季节性菜单都会样呢。
    20-01-24  更新于11-18 00:35 数寄屋桥次郎
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数寄屋桥次郎

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