传统的北京烤鸭，分挂炉烤和焖炉烤。前者的代表是全聚德，后者是便宜坊。但这两家店都没有把自家的烤炉给顾客看，所以只能从网上搜索两张烤鸭的区别。 从四季民福家的烤炉看，大概是挂炉方式。在竞争激烈的京城，把烤鸭的全流程展示出来，大大增加了顾客的食欲，又对餐厅的装修融入现代西式因素，相比那两家代表店，可以说是传统餐饮的现代化。 烤制工艺大致都差不多，但鸭肉鲜嫩，香气四溢，配料一般，种类也少。贝勒烤肉可能事先腌制过，味道不错，但少了一点特色，不知道为什么能与贝勒联系上。面包蘸鹅肝酱，算是尝个鲜吧，包括炸酱面，不能说做的不好，但总是少了一点竞争力。 推荐小菜，喜欢芥末墩，酸辣甜具备，配比适当，与夏季绝配。