2013年底，法餐品牌马克西姆在天津第五大道开了业，想想3*0*年*前*（1983年）在北京崇文门开业的那家马克西姆那可是堪称法餐的首屈一指。以前有起士林，如今有马克西姆，现在天津西餐界的第一把交椅，马克西姆恐怕当之无愧，2018年被评为天津唯一的黑珍珠二钻（第二年不知为何一个钻也没拿到）。餐厅外部环境就十分典雅，下午茶还可享受广阔的草坪野餐，一台情怀之作——大众mini van也是摆拍圣地。餐厅内部环境古香古色，到处散发着雅致的气息。整体吃的还是不错，和福楼同属于一个档次，不能抱着米其林星级的期待，但比普通西餐厅可是好了不少，仪式感品质感都能做到。 这里虽然人均消费近800元，但人来人往生意兴隆，吃饭过程中隔壁孩子叫老婆跳的各种声音不绝于耳，看来天津人民对于美食的消费能力还是很强的，或者也可能，高端美食也就只有这儿了。 黑珍珠单人经典套餐599元+单点993元=人均800元 菜量 大（过小，小，适中，大，过大） 用时1.5小时 【开胃小吃——三文鱼慕斯苹果冻】 评价4/5。上面白色的是三文鱼慕斯，铺在下面的绿色是苹果冻，鱼味儿并不明显，酸甜爽口，很精致的开胃小吃。 【餐前面包】 评价4/5。配海盐黄油，面包热乎的端上了桌，外脆内软，更适合国人口感（而非西方常吃的外皮硬得剌嘴的那种全麦面包），吃起来香气扑鼻。但面包只此一款，并不丰盛。 【热头盘——古法香草焗蜗牛】 评价5/5。一共三颗，肉质软弹，香味十足。 【头盘——有机波士顿沙拉】 评价4/5。煎的泰国虎虾呈深琥珀色，个头不小，非常入味，口感弹嫩美味。整体蔬菜沙拉酸爽开胃，除了生菜小番茄和红豆，还有核桃和玉米，食材尚可。 【汤——洛泽尔野生牛肝菌汤】 评价3/5。奶油蘑菇汤，没什么颗粒感，也可以称为比较细腻，蘑菇味道清香可口，不咸不浓。说是佐了黑松露油，可黑松露气味并不明显。餐盘上还点缀了几小块蘑菇粒，非常精致。 【清口小吃——蜜桃冰霜】 评价4/5。里面加入了起泡酒，甜美冰爽，不过冰茬略大，主菜前的清口不错。 【主菜——煎法国鲽鱼】 评价4/5。外表焦黄，烤至焦脆，火候恰到好处，鱼肉内部柔软白嫩，清淡鲜香，一共两块，都是不小的分量。搭配藏红花中东米（黄小米）和腌洋蓟（法国百合）和伊比利亚火腿 【甜品——巧克力布朗尼配大溪地香草冰淇淋】 评价4/5。摆盘呈三角状，甜腻的三块巧克力布朗尼和一小块冰激凌。 【咖啡】 评价5/5。咖啡香气浓郁，品质出色，只可惜没有茶点。 【百年经典鹅肝批】198元 评价5/5。名不虚传的鹅肝批，细腻香滑、浓郁厚重，无与伦比的美味，用小密封罐储藏，分量相当不小，吃到大满足，只不过相比较之下搭配的面包片和梅子酱的分量稍显少了，吃到后面如果不用面包搭配着吃，会有些腻。 【法国马赛鱼汤】88元 评价4/5。汤汁鲜咸，海鲜味非常浓重，蛤蜊有些腥味，鱼肉嫩滑。 【澳洲和牛5级肉眼260g】518元 评价4/5。三分熟，肉肥瘦相间，牛肉味儿浓重，很香，稍微有一些嚼不烂（有筋的地方），浇上红酒酱汁之后，口感偏咸。 【赠送伴手礼——酸奶】 评价5/5。精美的礼盒在临走时赠送，美丽包装的里面是一瓶酸奶和一小袋零食，酸奶甜香十足，非常浓稠。 摆盘4/5。 服务4/5。不错的服务，但对比米其林标准还是略显不足，可能因为坐到了楼梯口，总能听到服务员在对着对讲机喊“25号桌起甜品了啊”。 环境4/5。进了外面大门先是一大片草坪，经过一个半人马雕像进入一个二层独栋小楼里，都相当不错，内部古香古色，非常有韵味，但座位昏暗，可能真是要营造一种这样的氛围。发现天津人民不爱开空调，当天气温能有30多度，餐厅似乎没开空调，吃完出了一身汗。