惠食佳是广州响当当的老字号，今年米其林第一次在广州评选，惠食佳即当仁不让成为八家米其林上榜餐厅之一。今晚试菜滨江店，门口牌匾上联：啫啫黄鳝煲，下联：椒盐富贵虾。中通外直，霸气侧漏。六点钟不到来店里已经无数排队者了，取了四人位的号码之后询问一下，估计排队起码一个半钟以上，遂甩开大步沿着珠江遛弯去了。待坐下来吃上这顿饭，已经是八点之后的事了。 废话不多表，上菜： 虾皮拌小瓜，云南小瓜焯水过冷河后拌上虾皮与麻油，清爽开胃；卤水肠头，肠头是大肠最为丰韵软糯的部位，老饕奉为上品，惠食佳出彩的地方在于不到肠头爽滑不腻，下面垫着的豆腐简直就是天外飞仙，一吸溜，入口即化；生啫黄鳝煲，惠食佳是“生啫”系列的发明者，据说后厨二十年前做的第一个生啫系列就是黄鳝，如今他们家有八大生啫系列，号称“啫八”，黄鳝难得没有丝毫土腥味，肉质相当紧致弹牙，滋味入理，形色俱全，高级；作为粤菜代表，乳鸽也是越不过去的话题，他家分别有卤水、豉油、红烧三种，据说红烧的皮脆，那就这种吧！到底味道如何呢，同行的小伙伴说，他从来没吃过这样的乳鸽：每一丝肉里都有滋有味；牛骨汤煮霸王花，牛骨高汤熬到粘稠，加上霸王花，典型的广式蔬菜；生啫蚝烙本不是我报很高期望值的菜，没想到惊艳全场，生蚝居然能煎的一点腥气都没有，搭配以鲜鱿、扇贝、蛤蜊，最后打入一枚生鸡蛋，简直就是海鲜滋味的交响乐！现烧的皇上皇腊味煲仔饭端上桌后加入豉油和葱花拌好，看着亮晶晶滚满了豉汁的米饭混搭上娇艳欲滴的腊味，只恨胃太小。 当一切终了，一勺黑芝麻糊冰淇淋收官，成为全场的结束定音鼓声，一个大大的赞，已不足以表达对惠食佳的喜爱，今晚等待的两个多小时，值了